Alioli batidora sin huevo

Alioli batidora sin huevo

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Añadir el zumo de limón filtrado y el vinagre de vino y empezar a batir con un batidor eléctrico. Verter el aceite, batiendo constantemente. Así evitarás que se vuelva loco, ya que al añadir demasiado aceite de golpe se corre el riesgo de comprometer la emulsión.

La mayonesa clásica siempre tiene su mérito, pero, como sabes, ¡me gusta experimentar! Por eso sugiero algunas variaciones para llevar a la mesa, también para aquellos que tienen problemas de intolerancias alimentarias:

Receta de alioli

Endurecer uno de los 3 huevos y retirar la yema. Colocar los dientes de ajo en un mortero, retirar el germen del interior y machacarlos con sal. Poner todo en la batidora, añadir las yemas frescas y batir, añadiendo el aceite en un chorrito fino, hasta que se forme una salsa espesa. Apagar la batidora y añadir el zumo de limón y la yema de huevo desmenuzada. Licuar unos segundos más y añadir la pimienta. Una vez listo, coloca la salsa alioli en un bol o tarro de cristal y guárdala tapada en el frigorífico hasta el momento de utilizarla.

Endurecer uno de los 3 huevos y retirar la yema. Colocar los dientes de ajo en un mortero, retirar el germen del interior y machacarlos con sal. Poner todo en la batidora, añadir las yemas frescas y batir, añadiendo el aceite en un chorrito fino, hasta que se forme una salsa espesa. Apagar la batidora y añadir el zumo de limón y la yema de huevo desmenuzada. Licuar unos segundos más y añadir la pimienta. Una vez listo, coloca la salsa alioli en un bol o tarro de cristal y guárdala tapada en el frigorífico hasta el momento de utilizarla.

Salsa alioli rápida

En cuanto tenga una consistencia espesa y compacta, añada unas gotas de zumo de limón y siga mezclando, alternando el aceite y el limón respectivamente, cuidando de mantener el equilibrio entre los ingredientes. Uno de los secretos para hacer correctamente la mayonesa es la fuerza que se pone en este paso, así como la dosis, por lo que hay que seguir trabajando con el batidor enérgicamente, manteniendo el mismo ritmo y dirección.

Vierta la leche de soja en un bol y, con la ayuda de una batidora de inmersión, procésela hasta que quede espesa. Verter el aceite de maíz y el aceite de oliva virgen extra, sin dejar de mezclar. Añadir la sal, el curry en polvo y el zumo de limón y seguir removiendo hasta que quede espeso y compacto.

¿Has conseguido que la mayonesa no se vuelva loca y hacer una salsa realmente deliciosa, con aspecto, olor y textura cremosa? Genial: ¡sólo queda comerlo! He aquí algunas recetas que harán las delicias de los paladares de adultos y niños por igual*.

Salsa alioli sin limón

¿No tienes tiempo? No hay problema. Poner los anacardos en remojo en agua hirviendo durante al menos 30 minutos, o hervirlos durante 10 minutos en una cacerola pequeña a fuego medio-alto. Escúrralos, enjuáguelos y déjelos secar antes de utilizarlos en sus recetas.

NotasLos anacardos deben estar necesariamente en remojo en agua durante 6-8 horas. Como alternativa, si tiene prisa, puede ponerlos en remojo en agua hirviendo durante 30 minutos o llevarlos a ebullición durante 10 minutos. Escurrir y dejar enfriar completamente antes de utilizarlo en la receta.

NutriciónServicio: 20g | Calorías: 47kcal | Carbohidratos: 0g | Proteínas: 0g | Grasas: 0g | Grasas saturadas: 0g | Grasas trans: 0g | Colesterol: 0mg | Sodio: 0mg | Fibra: 0g | Azúcar: 0g