Alubias de bote con almejas congeladas

Alubias de bote con almejas congeladas

pasta borlotti y almejas

Te sorprenderá la cantidad de recetas que puedes hacer con almejas, además de los siempre presentes espaguetis. Te proponemos cinco, pero antes de empezar a cocinar, ¡asegúrate de escurrirlas bien de la arena!

Para esta receta nos trasladamos a Cerdeña, patria de la fregula, una pasta de sémola típica. En esta sencilla preparación, la fregula se aromatiza con un fumet de ajo, guindilla, tomate, almejas, perejil y vino. Todo ello, por supuesto, adornado con almejas y perejil picado.

¡Olvídate de las orecchiette con nabos! Con esta receta prepararás un primer plato realmente rico y sabroso. Además de las almejas, de hecho, también encontramos el sabor de los mejillones, la frescura de los tomates y la delicadeza del brócoli. Pruébalo, ¿no crees?

almejas, mejillones y judías

Poner en remojo las judías secas en agua fría la noche anterior. Escúrralos, enjuáguelos y hiérvalos con una rama de apio durante una hora y media aproximadamente a fuego muy lento. Escurrir las judías en un plato, reservando el líquido de cocción. Licuar un tercio de las judías con un cucharón de líquido.

Añadir el líquido de cocción de los mejillones y las judías. Llevar a ebullición, añadir las judías mezcladas y la sal (si es necesario). Añade la pasta y cocina, terminando con una pizca de perejil picado. Dejar reposar la pasta unos minutos antes de servirla.

almejas y garbanzos

Poner en remojo las judías secas en agua fría la noche anterior. Escúrralos, enjuáguelos y hiérvalos con una rama de apio durante una hora y media aproximadamente a fuego muy lento. Escurrir las judías en un plato, reservando el líquido de cocción. Licuar un tercio de las judías con un cucharón de líquido.

Añadir el líquido de cocción de los mejillones y las judías. Llevar a ebullición, añadir las judías mezcladas y la sal (si es necesario). Añade la pasta y cocina, terminando con una pizca de perejil picado. Dejar reposar la pasta unos minutos antes de servirla.

Alubias de bote con almejas congeladas en línea

Picar el apio, la zanahoria y la cebolla en trozos gruesos (reservar un trocito de cebolla para completar el plato al final), poner todo junto en una olla con 4-5 vasos de agua y verter las judías. Cocer durante unos 50 minutos. Al final de la cocción, reducir a una crema con una batidora y añadir sal y pimienta al gusto.

Calentar un poco de aceite en una sartén con los ajos cortados. Vierta los mejillones enteros, vierta el vino blanco y añada pimienta fresca y unas rodajas de limón. Cuando los mejillones se hayan abierto, retirar las conchas y filtrar el jugo que haya quedado en la sartén. Verter la crema de alubias en platos hondos, colocar los mejillones encima y rociar con 3/4 de cucharada del jugo de cocción de los mejillones. Terminar con unas rodajas de cebolla cruda y chile en polvo.

Los ñoquis con calabaza, salchicha y puerros son un sabroso primer plato que se puede preparar en poco tiempo con ingredientes de temporada. Rápidos y fáciles de hacer, son la idea perfecta para una comida familiar de invierno.