Aprovechar bizcocho que no ha subido

Aprovechar bizcocho que no ha subido

Receta de bizcocho casero por benedetta

Dejando de lado el post de ayer, confiando en que algo se mueva y que FLOxCnews.com elimine todos mis posts, pasemos a una receta muy sencilla pero deliciosa…muy adecuada para una merienda, para rellenar una concha de masa quebrada, para rellenar un bollo o una tarta o como prefieras….

¡Hago esta receta desde hace unos años, las dosis son las del Simili pero no sigo todos sus procedimientos… con el tiempo he aprendido a conocer la masa y luego he encontrado un sistema que me conviene y da excelentes resultados!

Recuerdo que cuando era pequeño, el ambiente navideño empezaba con bastante antelación… Me di cuenta por el extraño cuchicheo de mi madre con varios familiares para saber de uno u otro qué comprar…

Bizcocho muy suave

Llegamos a este lugar, yo y el contratista que me acompañaba, que solía ser una fábrica de pan en desuso: un cobertizo con todo tipo de equipos y cosas en él, desde cabinas de fermentación hasta viejos muebles orientales y cajas de papeles. Mis puertas estaban detrás de una cinta transportadora de diez metros de largo y dos de alto: las puertas se apoyaban fuertemente en una pared, atascadas y entremezcladas con trozos de jambas y despojos de instalaciones de diversa procedencia.

En este punto, coge el bol con la mezcla de azúcar y yemas, añade el agua de azahar y una cuarta parte de la harina tamizada y bátelo un poco más con la batidora eléctrica.

Deja las varillas y ármate con una espátula de goma (tienes una, ¿no?). Añade a la mezcla un tercio de las claras e incorpóralas con toda la delicadeza de la que seas capaz: movimientos amplios y lentos, lo menos posible, de arriba a abajo.

Receta de bizcocho suave y ligero

ENTREMESESPLATOSSALSAS Y CONDIMENTOSPRIMEROS PLATOSPRIMEROS PLATOS DE PESCADOSOPAS Y MINESTRONESSOPAS Y MINESTRONESSEGUNDOS PLATOS DE PESCADOSEGUNDOS PLATOS DE PESCADO VARICONTORNOPIZZAS, FOCACCIAS Y PANES RÚSTICOSBÁSICOSPREPARACIONESPREMEDITOLCAKESCAKES Y CÓCTELESCONSERVARTRUCOS EN LA COCINA EN LA MESALIBROSOBBIES

Retirar los ajos de la sartén y añadir la mezcla, girar bien la sartén, remover y frotar bien con una cuchara de madera o de silicona, una vez cuajada, rociar la carne, añadir el perejil restante y servir en la mesa.

Para la base hemos elegido la moretta, con un baño de ron y dos capas de relleno de crema de leche, cubierta con la deliciosa ganache de chocolate negro de Toni Brancatisano y decorada con pasta de azúcar.

Dividir la masa en seis bolas y colocarlas en una tabla de pastelería enharinada, cubrir con un paño húmedo y exprimido y un mantel doblado. Dejar subir durante unas dos horas (dependiendo de la temperatura de la habitación).

Calabacines: cortar en rodajas finas los calabacines romanos con una mandolina, colocar todas las rodajas ligeramente superpuestas, añadir sal y un chorrito de aceite extra, introducir en el horno a 250º y cocinar durante siete minutos, dar la vuelta a la bandeja y

Receta original de bizcocho

Con 100 g de harina, la levadura y un poco de agua tibia hacer una masa, amasarla en forma de bola, hacer un corte en forma de cruz y remojarla en agua tibia durante unos 30 minutos, hasta que se hinche.

Tamizar la harina en un bol y hacer un pozo en el centro. Desmenuzar la levadura de cerveza y disolverla en el agua. Remover para incorporar toda la harina y dejar que la masa suba durante una hora.

Derretir la mantequilla, batir los huevos y añadirlos a la masa junto con la mantequilla y la sal. Mezclar los ingredientes con un cucharón y luego amasar la masa con los panes. Cubrir con un paño y dejar subir de nuevo.

Dividir la masa en pequeñas bolas y aplanarlas con las manos. Colocar las salchichas o el salami y el queso en el centro. Colocar los panecillos en una bandeja de horno cubierta con papel sulfurizado y dejar que suban otros 20/30 minutos, luego pincelarlos con un huevo y leche y hornearlos a 200° durante unos 20 minutos.