Berenjenas rellenas de bonito

Berenjenas rellenas de bonito

Berenjenas rellenas al horno

La berenjena rellena de atún es una variante sabrosa y económica de la clásica receta de barquitos de berenjena rellenos de carne. Es muy fácil de preparar y también se puede comer al día siguiente. Es un plato sabroso y nutritivo, lleno de sabor, que se puede cocinar directamente en la sartén, sin necesidad de encender el horno, y que también es perfecto como plato de buffet. Sólo tienes que seguir nuestra receta paso a paso para preparar las berenjenas rellenas de atún a la perfección.

Seque las cáscaras de las berenjenas con papel de cocina y rellénelas con el relleno. A continuación, colocar las barcas en una sartén grande antiadherente con un poco de aceite y un diente de ajo 6. Dar la vuelta a las barcas a fuego fuerte y dorarlas.

Secar las cáscaras de las berenjenas con papel de cocina y rellenarlas con el relleno. A continuación, colocar las barcas en una sartén grande antiadherente con un poco de aceite y un diente de ajo 6. Freír las berenjenas a fuego fuerte, dándoles la vuelta.

Servir las berenjenas, terminando con hojas de albahaca fresca 9, una pizca de pimienta y un chorrito de aceite de oliva. Consejos Puedes enriquecer el relleno de berenjena como quieras: por ejemplo, añadiendo cebollas y zanahorias picadas a la carne de berenjena frita.

Berenjenas rellenas de carne

Colocar las 2 barcas de berenjena en una bandeja de horno cubierta con papel de hornear y añadir una pizca de sal. Hornear en un horno estático precalentado a 200°C durante unos 10 minutos, luego dejar enfriar a temperatura ambiente. Mientras tanto, hierve el arroz en abundante agua con sal, escúrrelo cuando esté al dente y resérvalo. Escurrir el atún en aceite y cortar la mozzarella en dados.

Picar la cebolla finamente, pasarla a una sartén con unas cucharadas de aceite de oliva virgen extra, encender el fuego y freírla suavemente. Se añaden los trozos de berenjena y se fríen a fuego fuerte durante unos minutos, luego se baja el fuego y se añade un cucharón de agua caliente. Cocinar a fuego moderado durante unos 15 minutos, cubriendo con una tapa.

En un bol grande se pone el arroz cocido, el relleno de berenjena y atún, la mozzarella en dados y por último las cucharadas de Pecorino Romano DOP. Mezclar todo bien y rellenar las barquitas de berenjena. Se completa con una espolvoreada de pan rallado y un chorrito de aceite de oliva virgen extra.

Berenjenas rellenas albanesas

Hoy os propongo una receta de verano muy sabrosa, berenjenas rellenas de atún y alcaparras, una alternativa válida a la habitual berenjena rellena de carne. Las berenjenas rellenas al horno son un excelente entrante, especialmente si las preparas con berenjenas pequeñas. Las berenjenas rellenas de atún también pueden servirse como segundo plato.

4) Los bajamos y los giramos de vez en cuando porque tienden a flotar y así se mantienen fuera del agua. La berenjena tardará de 12 a 15 minutos en cocinarse, dependiendo del tamaño y del tipo de berenjena que se utilice.

6) Mientras se enfrían las berenjenas, podemos preparar el resto de los ingredientes: picar finamente el ajo y el perejil y cortar los pimientos en brunoise, es decir, en cuadrados muy pequeños de unos 2 mm.

10) En este punto podemos empezar a preparar la mezcla: así que añadimos el atún desmenuzado a las berenjenas, el pan rallado con un robot de cocina o con un colador de malla ancha, unas alcaparras, el queso, los huevos, la pimienta, sazonar con un poco de ajo y un poco de perejil. Por último, sazonamos con sal y mezclamos para que todos los ingredientes queden bien mezclados.

Berenjenas rellenas ligeras

Estas berenjenas rellenas de atún no sólo son ligeras, sino también rápidas de hacer. Con un pequeño truco se puede ahorrar un poco de tiempo de cocción. Como verás en la receta, empiezo a cocinar las cáscaras de las berenjenas solas mientras cocino la carne.

A continuación, calentar el horno a 190°C, poner las cáscaras de berenjena en una fuente de horno, añadir agua caliente en el fondo y cocinar mientras se cuece la carne de la berenjena (durante unos 15 minutos).