Berenjenas rellenas light

Berenjenas rellenas caseras sin carne de Benedetta

Mientras tanto, remojar el pan rallado y preparar una salsa de tomate, partiendo de una base de ajo y aceite de oliva virgen extra. A continuación, dedíquese al relleno, combinando la mezcla de berenjenas con el pan exprimido, el ajo y el perejil picados, la sal, la pimienta, los huevos y el queso pecorino. Dejar reposar en la nevera durante una hora.

Ponerlos en una fuente de horno, verter la salsa por encima y hornear a 200°C durante 15-20 minutos. Puedes servir las berenjenas rellenas a la calabresa calientes o tibias: están deliciosas también al día siguiente, reposadas y llenas de su condimento.

Para esta variante de las berenjenas a la calabresa, sustituya el pan por carne picada bien cocida (300 g por cada 4 berenjenas enteras), de vacuno y de cerdo a partes iguales. Retirar los huevos, duplicar el tiempo de cocción y bajar la temperatura del horno a 180°C.

Berenjenas rellenas al horno

Las berenjenas rellenas, un plato clásico de nuestra cocina del sur, se presentan aquí en una sabrosa versión caracterizada por los sabores y colores mediterráneos. Esta es una receta fácil para un plato principal ligero y apetitoso que todos pueden disfrutar.

Las berenjenas rellenas son un verdadero clásico de nuestra cocina sureña. Desde las Melanzane ‘mbuttunate hasta las Melanzane ripiene di pasta, cada región cuenta con sus propias recetas con mil variaciones que utilizan diferentes ingredientes y siempre con resultados sabrosos.

La receta de berenjenas rellenas al horno que proponemos aquí tiene un relleno sencillo pero muy sabroso que se hace con la misma carne de la berenjena cocinada en una sartén con dados de tomate, pan rallado, aceitunas Taggiasca, alcaparras y anchoas.

Berenjenas rellenas benedetta rossi

Las berenjenas rellenas sin carne son una deliciosa guarnición vegetariana que se prepara en una sartén con pimientos, tomates cherry y mozzarella. Un plato sencillo y rápido de preparar que soluciona las comidas y cenas de verano y que tiene muy pocas calorías a pesar de ser sabroso y rico en sabor.

Reservar las berenjenas y dejarlas enfriar completamente. Cortar la carne de la berenjena en dados 7 y añadirla a los tomates y pimientos 8. Cocer durante 10 minutos más y apagar el fuego. Dejar enfriar las verduras y, cuando se hayan enfriado, cortar la mozzarella en dados 9 y añadirla a los tomates y pimientos. Rellenar las berenjenas con las verduras y decorar con unas hojas de albahaca fresca.

Reservar las berenjenas y dejarlas enfriar completamente. Cortar la carne de la berenjena en dados 7 y añadirla a los tomates y pimientos 8. Cocer durante 10 minutos más y apagar el fuego. Dejar enfriar las verduras y, cuando se hayan enfriado, cortar la mozzarella en dados 9 y añadirla a los tomates y pimientos. Rellenar las berenjenas con las verduras y decorar con unas hojas de albahaca fresca. Consejos

Berenjenas rellenas light calorías

Las berenjenas rellenas son un completo plato único que aporta todos los macronutrientes fundamentales pero no sólo, de hecho, los tomates y las berenjenas son ricos en vitaminas y sales minerales indispensables para el correcto funcionamiento de nuestro organismo.

Mientras tanto, en una sartén grande antiadherente, añade una cucharada de aceite, un diente de ajo y la carne de la berenjena. Cocinar a fuego fuerte durante 7 minutos y luego añadir el puré de tomate. Bajar el fuego y cocinar durante 15 minutos. Al final de la cocción, añadir sal y hojas de albahaca fresca, sin olvidar retirar el diente de ajo.