Bizcocho de platano y manzana

Bizcocho de platano y manzana

Bizcocho de plátano

Para 4 personas Para la mousse de limón: remojar la gelatina en agua fría. En una cacerola pequeña al baño María, bata las yemas de huevo junto con el azúcar y el zumo de limón. En cuanto la mezcla empiece a espesar un poco, añada la gelatina escurrida y exprimida y remuévala. Dejar enfriar, montar la nata e incorporarla suavemente con un batidor. Llenar un molde de silicona con 12 semiesferas de 3 cm de diámetro con la mousse de limón. Dejar reposar durante 2 horas en el congelador.

Plumcake de manzana y plátano

Para preparar la base del pastel de plátano y natillas, batir la mantequilla blanda con el aceite, la sal, las semillas de vainilla, la canela y el azúcar durante 3-4 minutos. Añadir la harina y la levadura en polvo tamizadas, alternando con la leche a temperatura ambiente.

Batir las claras a punto de nieve e incorporarlas a la mezcla, mezclando de abajo hacia arriba para que no se desprendan. Verter la mezcla en un molde cuadrado de 23×23 cm engrasado y forrado con papel de horno. Hornear a 180º durante 40 minutos, sacar del horno y dejar enfriar.

Montar la nata y extenderla sobre la capa de natillas. Cortar el pastel en cuadrados y decorar con rodajas del plátano restante pulido con spray de gelatina alimentaria. Antes de servir el pastel de plátano y natillas, decóralo con unas migas de galleta.

Primero prepara todos los ingredientes. Recuerde que la clara de huevo no debe estar fría para poder batirse correctamente, debe ponerse a temperatura ambiente sacándola de la nevera al menos 1 hora antes de utilizarla.

Tarta de manzana amarilla y plátano al azafrán

Encender el horno a 140º; mientras alcanza la temperatura, colocar las almendras fileteadas en una hoja de papel de horno y tostarlas, con cuidado de no quemarlas. En cuanto alcancen un color dorado, retíralos del horno.

Cuando estén cocidos, para evitar que el cambio de temperatura provoque que los pasteles se desinflen, déjelos en el horno durante otros 10 minutos con la puerta ligeramente entreabierta (utilizando una cuchara de madera); después, abra la puerta completamente y déjelos dentro durante otros 15 minutos.

Tarta vegana de manzana y plátano

Así que hoy he utilizado un poco de harina de frutos secos, sirope de arce para que quede bien suave y yogur sin lactosa de Latteria Merano para que sea apto para personas con intolerancia. Y luego mucha fruta exótica confitada, copos de coco, plátano deshidratado y nueces en grano.

Pelar el último plátano, cortar dos tiras en el centro (de aproximadamente 1/2 cm de grosor) y colocarlas sobre el pan de plátano. Espolvorear un poco más de coco y plátano seco por encima y hornear a 180°C durante unos 45-50 minutos (hacer la prueba del palillo).