Cabeza de cordero guisada

Cabeza de cordero guisada

Recetas de cordero guisado

Pasemos a un segundo plato a base de despojos de conejo: los escalopes de hígado de conejo a la cerveza, que se preparan de forma rápida y sencilla y sólo requieren unos veinte minutos de cocción.

Siga nuestro procedimiento al hacer la receta. Enharinar 4 hígados de conejo y, en una sartén, derretir un poco de mantequilla con alcaparras picadas y perejil. Añadir los escalopes de hígado, rociar con medio vaso de cerveza, salpimentar y cocinar durante 10 minutos. Sacar el hígado de la sartén, colocarlo sobre un lecho de ensalada aliñada con aceite, sal y vinagre balsámico y decorar con las alcaparras picadas.

Estofado de cordero al estilo calabrés

Las vieiras a los 4 quesos son lonchas de carne cocinadas en una sartén y espolvoreadas con una sabrosa crema de queso. Servir con rebanadas de pan toscano, de Apulia o de Altamura. Las vieiras a los 4 quesos ayudan a aprovechar los pocos restos de queso …

Las brochetas de cordero, chalotas y pimientos son sabrosas brochetas de cordero que, tras marinarlas, se ensartan en palos junto con pimientos y chalotas. Las brochetas de cordero, chalotas y pimientos son un original y sabroso segundo plato elaborado con …

Guiso de cordero a la sarda

Preparación Lavar bien las cabezas de cordero bajo el chorro de agua, condimentarlas con el ajo picado, el romero, la salvia, la sal, la pimienta y el vino blanco y dejar que cojan sabor durante unas horas en la nevera. Colocar las cabezas de cordero en la fuente de horno con el lado cortado hacia arriba, añadir las patatas cortadas en gajos, rociar con aceite de oliva virgen extra y hornear a 180/200 ° durante unos 50 min. Hay algunas variaciones de la receta con la adición de pan rallado, o de cebollas y tomates cortados en rodajas.

Guiso de cordero casero de Benedetta

Mientras el cordero termina de cocinarse, pasar dos o tres cucharadas de su jugo de cocción a una sartén pequeña y, a fuego lento, disolver tres anchoas deshuesadas. Cuando estén completamente disueltos, remover bien y verter la salsa sobre la carne. Permita que tome sabor por un momento. Colocar el cordero a la romana en un plato caliente y servir.

Para preparar la sopa de garbanzos, pon en remojo las legumbres secas en un bol grande con agua tibia y una pizca de bicarbonato de sodio. Déjelas en remojo durante al menos doce horas. Escurrir los garbanzos, enjuagarlos y frotarlos con las manos….