Coles de bruselas con bechamel

Coles de bruselas con bechamel

Coles de Bruselas veganas gratinadas

Las coles de Bruselas gratinadas son una guarnición deliciosa y fácil de hacer que se hace cociendo las coles en el horno con salsa bechamel y queso parmesano. Deliciosas y delicadas, son un rico acompañamiento para los asados, pero también un gran plato principal vegetariano.

Para preparar el cuenco de espelta con achicoria tardía de Treviso, calabaza, granada y manzana, enjuague la espelta y hiérvala en agua hirviendo con sal durante el tiempo indicado en el envase. Escurrir y enfriar bajo el grifo. Drenaje y…

Coles de Bruselas gratinadas a la sartén

Cocer las coles de Bruselas en agua hirviendo con sal. Cuando estén cocidas, retíralas del agua con la ayuda de una espumadera y resérvalas. Cocer la pasta en el mismo agua. Mientras se cuece la pasta, cortar los brotes en dos o cuatro trozos, según su tamaño. Preparar la bechamel. Engrasar una fuente de horno. Escurrir la pasta y mezclarla con todas las coles de Bruselas, tres cuartas partes de la bechamel y una generosa cantidad de queso parmesano rallado. Vierta todo en la fuente de horno y luego nivélelo bien con una cuchara de madera. Cubrir con el resto de la bechamel y el resto del queso parmesano rallado. Hornear a 200 grados durante 30 minutos. Sírvelo bien caliente.

Coles de Bruselas con pan rallado

En Italia todavía no están lo suficientemente extendidas, pero en el periodo invernal, buscando bien, podemos encontrar en las fruterías o en los mostradores de los supermercados las riquísimas coles de Bruselas, una hortaliza cultivada principalmente en Holanda, Bélgica, Francia e Inglaterra.

En la cocina, podemos utilizar estos pequeños brotes de diferentes maneras y con distintos métodos de cocción. Podemos utilizarlas para condimentar la pasta, el arroz u otros cereales como la quinoa y el cuscús, o para hacer un guiso crujiente gratinándolas en el horno.

Antes de cocinar las coles de Bruselas, hay que retirar las hojas exteriores y, con un cuchillo pequeño, quitar la base. A continuación, lávelos bien y escúrralos bien, secando el exceso de agua.

Vierta un chorrito de aceite de oliva en una fuente de horno, engrasando también los bordes para facilitar la extracción de los brotes gratinados después de la cocción. A continuación, se coloca una capa de brotes y se espolvorea con una mezcla de especias al gusto.

Coles de Bruselas gratinadas sin bechamel

A partir de ahora vamos a hacer algunas recetas sanas y bajas en calorías, pero igualmente sabrosas, como las coles de Bruselas gratinadas, un plato ligero y sabroso preparado con coles de Bruselas, tan pequeñas como una nuez, pero tiernas y muy dulces. Después de las vacaciones de Navidad, es el momento de empezar la dieta para depurarnos, volver a coger el ritmo y sobre todo los kilos a los que estábamos acostumbrados antes de los días festivos, por lo que debemos seguir una dieta baja en grasas y azúcares y a ser posible rica en agua y fibra. Por lo tanto, esta receta debe considerarse un segundo plato o un plato único, ¡no una guarnición!