Conejo con patatas guisadas

Conejo con patatas guisadas

Guiso de conejo, receta de la abuela

Para preparar el guiso de conejo, marinar la carne en un bol con el vino, el romero y el ajo machacado. Déjelo reposar durante 2 horas. Escurrir y secar con un paño de cocina. Picar el apio, la zanahoria y la cebolla y freírlos en una sartén antiadherente.

Mientras tanto, en una cacerola, dorar los trozos de conejo de manera uniforme a fuego alto en el aceite y la mantequilla. Dales la vuelta sin llegar a perforar la carne. Añade las verduras y deja que cojan sabor durante unos minutos. Añade el vino blanco (no la marinada) y deja que se evapore el alcohol.

Añadir las hierbas aromáticas (romero, salvia y laurel) y la pulpa de tomate. Salpimentar, tapar y cocer durante unos 45 minutos. Si es necesario, añadir un poco de agua caliente. Servir el guiso de conejo caliente.

Cortar el conejo en trozos. Calentar dos cucharadas de aceite en una sartén, añadir el guiso de conejo y dorarlo a fuego fuerte. Rociar con un dedo de vino, sal y pimienta, tapar y cocinar durante unos treinta y cinco minutos. En un bol…

Receta toscana de guiso de conejo

Si no te gustan los sabores fuertes, lava el conejo con agua y limón, y luego acláralo muy bien. Limpiar el conejo con una hoja de papel absorbente y luego masajearlo con un poco de aceite de oliva virgen extra.

Poner el conejo en una sartén y dorarlo en todas sus partes a fuego suave, luego añadir un poco de aceite de oliva virgen extra, una ramita de romero, las cebolletas peladas y las zanahorias cortadas en rodajas. Remover bien durante unos minutos y añadir el vino blanco. Dejar que el vino se evapore y añadir unos cazos de caldo. Salpimentar y añadir los clavos y el puré de tomate.

Mientras se cocina el conejo, pelar las patatas y lavarlas bien. Déjelas en remojo durante 30 minutos con una pizca de sal, luego aclárelas y séquelas con un paño de cocina. Pasar las patatas a una bandeja de horno y rociarlas con aceite de oliva virgen extra. Añada una ramita de romero a las patatas y sazone con sal, luego hornee a 200°C hasta que estén crujientes y doradas.

Guiso de conejo con patatas al horno

Al sonar el timbre, mis compañeros y yo nos lanzamos fuera del aula, chocando con sillas y pupitres, y con un ruidoso empujón, golpeando codos y mochilas, salimos del colegio.

Suena extraño, lo sé, pero yo vivía en un piso que estaba compuesto por otros tres pisos: el de mis abuelos, el de mis padres y el de Evera y su familia.

A nuestras viviendas particulares se accedía a través de puertas interiores ordinarias que, por supuesto, estaban siempre abiertas, en un continuo ir y venir de personas que, de hecho, convivían, a pesar de la presencia de tres cocinas, varios salones y baños detrás de una sola campana.

«No gracias, no me apetece» sería la respuesta del saciado comensal, y SBAM, otro cazo de pasta u otra loncha de carne acabarían en el plato bajo la afligida y reticente mirada del familiar de turno.

El chapoteo del mar, el sonido hipnótico del movimiento de ida y vuelta de las olas rompiendo en la playa despierta en Renato una resaca de recuerdos, que libera y abandona, frente a nuestros pies, caracolas de mundos desaparecidos.

Conejo con patatas fritas

Qué necesitas Cómo hacerlo Conejo guisado con albóndigas de salvia Después de espesar el guiso, combina 2 tazas de galletas en un bol con 3/4 de taza de leche y 1/2 cucharadita de condimento para aves. Remover con un tenedor hasta que se combinen los ingredientes. Introducir en el guiso a fuego lento y cocinar durante 10 minutos. Tapar la cazuela y seguir cociendo a fuego lento durante otros 10 minutos, removiendo suavemente de vez en cuando para evitar que el guiso se caliente demasiado.

Pautas nutricionales (por ración) calorías 1175 Grasa total 35 g Grasa saturada 13 g Grasa insaturada 10 g Colesterol 353 mg Sodio 1.944 mg Hidratos de carbono 52 g Fibra dietética 7 g Proteínas 114 g (La información nutricional de nuestras recetas se ha calculado utilizando una base de datos de ingredientes y debe considerarse una estimación. Los resultados individuales pueden variar).