Crema de calabaza con curry

Crema de calabaza con curry

Calabaza al curry y leche de coco

Preparación- Preparar el caldo hirviendo la cebolla, el apio y la zanahoria en 1,5 litros de agua durante 30 minutos. Colar el caldo y devolverlo al fuego a fuego lento para mantenerlo caliente. – Abrir la calabaza, retirar las semillas y los filamentos, pelarla y cortar la pulpa en cubos de tamaño medio. Pelar la patata y cortarla en dados. Cortar la cebolla en rodajas gruesas y picar el apio. – Añadir la cebolla y el apio a la olla, añadir la patata y la calabaza, sazonar con romero picado y cocinar durante 1 hora. Triturar con la batidora de inmersión y continuar la cocción. Limpia y corta los calabacines en dados y añádelos a los ingredientes de la cocción con el curry y una pizca de sal. Cocer durante 15 minutos más, removiendo de vez en cuando, llevar a la mesa y servir.

Sopa de calabaza con curry

REDUCIR la patata pelada en dados pequeños junto con la calabaza y añadir al contenido de la olla. Incorporar las verduras a la salsa, añadir la pastilla de caldo desmenuzada y 1,2 litros de agua hirviendo. Tapar y cocer la sopa a fuego lento durante unos 30 minutos.

Triturar todo en la batidora, excepto algunos cubos de calabaza, y verter en cuencos para servir. Servir la sopa caliente con una cucharada de yogur vertida en el centro y los dados de calabaza. Decorar con unas hojas de cilantro fresco.

Sopa de calabaza y zanahoria con curry

Quitar la piel a la calabaza y a la patata y cortarlas en dados de unos 2 cm de ancho. Cortar la cebolleta en rodajas redondas hasta la parte superior del tallo verde (reservar). Sofreír la cebolleta en una sartén con un poco de aceite durante 2 minutos, añadir la calabaza y la patata y seguir sofriendo durante otros 2 minutos, sazonar con sal, añadir el curry en polvo y añadir agua caliente para cubrir las verduras. Cocer a fuego moderado durante 15 minutos y luego mezclar bien hasta obtener una crema suave. Sazonar el yogur con una pizca de sal y pimienta y cortar los tallos de cebolleta en rodajas finas. Vierta la crema en cuencos, adorne con el yogur, las hojas de cilantro y la cebolleta, termine con un chorrito de aceite crudo y una pizca de pimienta y sirva.

Sopa de calabaza corriere della sera

Para la pasta de curry rojo casera necesitará: – 3 dientes de ajo, pelados y germinados – 1 cucharadita de jengibre fresco rallado – 2 tallos de hierba limón, limpios de hojas exteriores – 2-3 chiles rojos frescos – 1 chalota – 1 lima ecológica – 2 cucharadas de semillas de cilantro – 1 cucharada de semillas de comino Tostar las semillas de cilantro y comino en una sartén antiadherente. Échalos en un mortero y tritúralos hasta hacerlos polvo. Retire los filamentos interiores y las semillas de los chiles, y póngalos en una batidora (o en un mortero) con el ajo, la hierba limón, el jengibre, las chalotas picadas, el zumo de lima y la ralladura de lima, y finalmente las especias tostadas y molidas. Guárdelo en el frigorífico en un tarro de cristal durante 1 semana, o en el congelador hasta 3 meses.