Crema de calabaza y jengibre

Crema de calabaza y jengibre

Calabaza de jengibre

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INGREDIENTES 800 g de calabaza3 zanahorias1 manzana fresca de cuajo1 l de caldo de verduras1 cucharada de jengibre fresco rallado1 cebolla2 barritas de mantequilla1 cucharada de aceite de oliva virgen extra3 cucharadas de almendras fileteadas2 cucharadas de brotes de berros sal al gusto

Sopa de calabaza, patata y jengibre

Limpiar la calabaza de sus semillas, cortarla en rodajas dejando la piel y cocerla en el horno caliente a 180° durante 30 minutos. Pelar las patatas, cortarlas en trozos y hervirlas en una cacerola con una pizca de sal durante 20-25 minutos desde el punto de ebullición. Triturar las patatas y la calabaza (también la piel) con el caldo, el jengibre rallado y la ralladura de lima, el aceite y una pizca de sal y pimienta. Limpiar los calamares, cortarlos en tiras, escaldarlos en una sartén con un poco de aceite y una pizca de sal, verter la crema y las tiras de calamares en los platos y decorar con granos de granada al gusto.

Sopa de calabaza con patatas, zanahorias y jengibre

Cómo hacer sopa de calabaza Corta la calabaza pelada en dados, corta las chalotas en rodajas y ponlas en una olla con cuatro cucharadas de aceite de oliva virgen extra y un diente de ajo. Calentar el aceite y rehogar la cebolla.

Corta la calabaza en dados después de pelarla, corta las chalotas en rodajas y ponlas en una olla con cuatro cucharadas de aceite de oliva virgen extra y un diente de ajo. Calentar el aceite y freír la cebolla en una sartén.

– Tartine con tomates secos y adobo de pecorino – Mini magdalenas con pera y gorgonzola – Raviolis caseros rellenos de gambas – Espaguetis con marisco – Besugo en costra de patata – Leche asada con nueces – Patatas duquesa – Struffoli napolitano – Mostaccioli napolitano

Crema de calabaza y limón

Poner un poco de aceite de oliva virgen extra en una cacerola grande, el puerro y la cebolla finamente picados, y freír a fuego lento hasta que estén transparentes. Añade la calabaza y las patatas, ambas cortadas en cubos, y una rodaja de jengibre y fríe.

Cocer la sopa de nata durante unos minutos a fuego lento, luego añadir la nata y el queso rallado y sazonar con sal y pimienta, mezclándolo todo durante dos minutos. Servir la sopa de crema de calabaza y jengibre adornada con virutas de gorgonzola picante, un chorrito de aceite de oliva virgen extra y granos de avellana tostados.