Cremas suaves para navidad

Cremas suaves para navidad

Cremas para el panettone

Combinar la harina con el azúcar glas, la harina de almendras y la sal y mezclar 1. Añadir la mantequilla fría cortada en dados y empezar a amasar con las manos. Añadir el huevo y el extracto de vainilla y amasar bien 2 hasta que la masa esté blanda. Envolver la masa en film transparente y dejarla reposar en la nevera durante 1 hora 3.

Combinar la harina con el azúcar glas, la harina de almendras, la sal y mezclar 1. Añadir la mantequilla fría cortada en cubos y empezar a amasar con las manos. Añadir el huevo y el extracto de vainilla y amasar bien 2 hasta que la masa esté blanda. Envolver la masa en film transparente y dejarla reposar en la nevera durante 1 hora 3.

Estirar la masa con un rodillo 4 y enfriar otros 30 minutos. Dar forma de árbol a la masa 5, colocarla en una bandeja de horno forrada con papel sulfurizado y hornearla a 180 °C durante 10 minutos 6. Repite el proceso una segunda vez para hacer un segundo árbol.

Cremas para pandoro sin huevo

Comience por preparar las bases de los pasteles. En el bol de una batidora planetaria, batir 200 g de mantequilla blanda con el azúcar, utilizando el gancho de amasar, hasta que la mezcla sea esponjosa. A continuación, añadir un huevo a la vez mientras se sigue trabajando la mezcla. Añadir 250 g de harina a cucharadas, asegurándose de que se absorbe bien antes de añadir más, y finalmente un sobre de levadura en polvo. Verter la mezcla en dos moldes abatibles, untados con mantequilla y enharinados, de 18 cm de diámetro, y cocer en el horno precalentado a 170° durante unos 35 minutos.

Una vez cocidas las bases, sacarlas del horno y dejarlas enfriar perfectamente en una bandeja de repostería. Cuando estén frías, retirar las «cúpulas» centrales que se hayan formado durante la cocción, alisándolas con un cuchillo y cortar cada base en 2 discos.

Crema para panettone Cocina italiana

Pesar las claras de huevo y ajustar la cantidad de azúcar en consecuencia. Es muy importante ser preciso en esta fase. Si, por ejemplo, las claras de huevo pesan 148 g, tendrá que acordarse de utilizar 148 g de azúcar glas y 148 g de azúcar glas.

Calentar la leche, dejando la vaina de vainilla cortada a lo largo para que se infusione. En otro cazo, batir las yemas con el azúcar a fuego lento y, en cuanto estén cremosas, añadir la harina. Remover y verter la leche caliente en un chorrito, sin dejar de remover, luego poner al fuego y cocinar durante 3-4 minutos, removiendo constantemente. Vierta la crema en un bol y cúbrala con film transparente. Guárdelo en la nevera hasta que lo vaya a utilizar.

Hemos llegado al final de esta receta elaborada por Erika y, inspirándonos en los albaricoques tiernos utilizados, os presentamos nuestras castañas tiernas, muy suaves y aromáticas, en el siguiente post:

Crema de Pandoro sin mascarpone

Hacer un pozo en la harina y poner en el centro la mantequilla blanda en trozos pequeños, el azúcar, la levadura y la ralladura de limón. Trabajar los ingredientes con las yemas de los dedos, suavemente, luego añadir los huevos y seguir trabajando, poco y rápidamente, para formar una masa lisa, compacta y no pegajosa. Cubrir la masa con film transparente y refrigerar durante 30-40 minutos.

Ahora extienda el resto de la masa quebrada y corte pequeñas estrellas de medio centímetro de grosor. Si no tienes un cortador de galletas en forma de estrella, también puedes hacer un patrón en papel de hornear.