Enciclopedia de gastronomia

Enciclopedia de gastronomia

Habas y endibias

Desde los productos y platos de la tradición regional italiana hasta los extranjeros recién llegados a nuestro país, desde las técnicas hasta las personalidades: una gran obra no sólo sobre la cocina, sino sobre la cocina y la cultura material.

Marco Guarnaschelli Gotti, periodista y gastrónomo, ha dedicado toda su obra a investigar y documentar la especial historia de la gastronomía, con la colaboración de grandes expertos como Gualtiero Marchesi, Riccardo Illy y Arrigo Cipriani.

LA COSTA, Agroturismo en Torre Bormida (CN)

Desde los productos y platos de la tradición regional italiana hasta los extranjeros recién llegados a nuestro país, desde las técnicas hasta las personalidades: una gran obra no sólo sobre la cocina, sino sobre la cocina y la cultura material.

Marco Guarnaschelli Gotti, periodista y gastrónomo, ha dedicado toda su obra a investigar y documentar la particular historia de la gastronomía, con la colaboración de grandes expertos como Gualtiero Marchesi, Riccardo Illy y Arrigo Cipriani.

Extracción de miel. Una semana tan dulce como la miel 2020

El Atlas Qualivita contiene 860 fichas de productos, divididas en tres secciones: productos agroalimentarios (299 fichas – 10 de Cerdeña), productos vitivinícolas (526 fichas – 33 de Cerdeña) y bebidas espirituosas (35 fichas elaboradas en colaboración con Assodistil – 3 de Cerdeña), que describen detalladamente cada una de las excelencias italianas protegidas como Indicaciones Geográficas, a través de información sobre los métodos de elaboración, la historia, la normativa y las características nutricionales y organolépticas de los propios productos.

Un informativo cada hora, las 24 horas del día, los siete días de la semana, franjas informativas de quince minutos en cada franja horaria principal y programas en directo en los que se alternan invitados cualificados con la voz de los oyentes, verdaderos protagonistas del proyecto. Además de las Apps y los reproductores, ¡sintoniza desde hoy tu radio en el canal 12D para no perderte ni una sola noticia sobre Cerdeña!

Recetas sicilianas – Cocina siciliana

Entonces llegó el gran punto de inflexión profesional: su pasión por la cocina le llevó a dedicarse exclusivamente a la crítica gastronómica. Desde 1987 dirige la serie «Le cucine regionali» para Franco Muzzio Editore, para la que ha editado 50 volúmenes. Con la misma editorial ha publicado «Ricette dei ristoranti d’Italia» (Recetas de los restaurantes italianos) y «La cucina milanese» (La cocina milanesa). Entre sus decenas de títulos también se encuentra «L’Italia in cucina. Productos, métodos, historias» (Orpi) y »Italia en la cocina. (Orpi) y «Gastronomía: una gran enciclopedia ilustrada» (Garzanti). Ha colaborado con numerosas revistas gastronómicas italianas, estadounidenses y japonesas.