Ensalada de pasta con atun

Ensalada de pasta con atun

Pasta fría con atún y calabacines

Entre las miles de variantes que se pueden elegir para una ensalada de pasta fría, también hay, por supuesto, versiones veganas y vegetarianas, que siempre son muy interesantes: un par de ejemplos son Farfalle con verduras y Ensalada de pasta con calabacines, garbanzos y pesto.

Cocer la pasta en abundante agua hirviendo con sal y escurrirla cuando esté al dente. Enfriar bajo el grifo, pasar a un bol y aliñar con aceite de oliva. Añadir los calabacines, cortados en rodajas finas con una mandolina y en medias lunas, las aceitunas Taggiasca y el atún en trozos pequeños.

Mezclar bien y añadir los tomates gratinados a temperatura ambiente, las hojas de tomillo y sazonar con aceite, sal y pimienta. Pasar la pasta fría con atún a una fuente y servir inmediatamente o después de dejarla reposar durante media hora.

Los ñoquis con calabaza, salchicha y puerros son un sabroso primer plato que se puede preparar en poco tiempo con ingredientes de temporada. Rápidos y fáciles de hacer, son la idea perfecta para una comida familiar de invierno.

Pasta fría con atún y mozzarella

Aquí tienes una receta de verano rápida y fácil: pasta fría con atún, tomates cherry y aceitunas. Se trata de un sabroso plato de pasta que también es adecuado para comer fuera. Para preparar esta deliciosa pasta fría con atún, necesitaremos sólo unos pocos ingredientes como tomates de Pachino maduros y jugosos, aceitunas de Gaeta y hierbas aromáticas al gusto. Hemos elegido albahaca y orégano, que juntos dan al plato un aroma excepcional. Pero ahora vamos a ver juntos cómo preparar la pasta fría de atún.

Para la pasta fría con atún, puede utilizar cualquier tipo de pasta corta, como pennette, mezze penne, fusilli o farfalle. Si no tiene aceitunas de Gaeta, puede utilizar otros tipos, como las aceitunas Leccino o Taggiasca, o las clásicas verdes. Puedes enriquecer la pasta fría de atún con calabacines, un puñado de alcaparras desaladas, dados de mozzarella o queso feta griego, o huevos duros desmenuzados. También puedes hacer pasta fría de atún sin tomate, sigue la receta anterior sin los tomates pachinos y quizás añade un poco de Filadelfia, ¡igual tendrás un primer plato sabroso!

Pasta fría con atún y tomates cherry

Cortar los tomates cherry en dados y el apio en trozos pequeños. Cortar el filete de atún en trozos y dejarlo en remojo en una marinada rápida rociada con sal, limón y un poco de aceite de oliva. Por último, picar la rúcula por separado con un cuchillo.

Viértelos en una sopera grande y aderézalos con la rúcula y la mayonesa. Una vez mezclado todo, añadir los tomates cherry, el apio y el atún marinado, reservando un poco para adornar la fuente. Espolvorear con un poco de limón exprimido.

Pasta fría con atún y verduras

Cocer la pasta en abundante agua hirviendo con sal, escurrirla cuando esté al dente y enfriarla con agua fría. Escurrir y enfriar bajo agua fría. Escurrir, aliñar con un poco de aceite, remover y dejar reposar. Pelar los calabacines y cortarlos en cubos: guisarlos en una sartén con un poco de aceite y un diente de ajo hasta que estén blandos. Limpiar las judías verdes y hervirlas durante unos minutos en agua hirviendo con sal. Escurrirlas al dente y cortarlas en trozos pequeños.

Cocer la pasta en abundante agua hirviendo con sal, escurrirla cuando esté al dente y enfriarla con agua fría. Escurrir y enfriar bajo agua fría. Escurrir, aliñar con un poco de aceite, remover y dejar reposar. Pelar los calabacines y cortarlos en cubos: guisarlos en una sartén con un poco de aceite y un diente de ajo hasta que estén blandos. Limpiar las judías verdes y hervirlas durante unos minutos en agua hirviendo con sal. Escurrirlas cuando estén al dente y cortarlas en trozos pequeños.

Sugerencias de presentación Para la preparación de la pasta fría con atún y verduras, prefiera la pasta corta: fusilli, farfalle, penne, rigatoni o el formato que prefiera. Si quieres preparar la pasta fría con tomates cherry y verduras el día anterior, guárdala en la nevera tapada con film transparente, pero sólo añade los tomates cherry antes de servir.