Flan de castañas sin horno

Flan de castañas sin horno

Tarta de castañas

Las castañas secas pueden utilizarse durante toda la temporada de invierno, remójelas por la noche y utilícelas al día siguiente para guisos, sopas, rellenos de carne y postres sin azúcar. Dan un sabor especialmente suave a la col, la castaña y la cazuela de pavo.

Poner las castañas en remojo cubiertas de agua durante toda la noche a temperatura ambiente. Escurrir las castañas y hervirlas a fuego suave durante unos 40 minutos con sal y una hoja de laurel. Picar la chalota en juliana. Picar la col de Milán en juliana, también con una cortadora. Triturar la salchicha. Freír lentamente la col de Milán con las chalotas y las semillas de hinojo en un poco de aceite caliente en el wok, sazonando con sal y pimienta. Añadir unas cucharadas de caldo de vez en cuando, debe quedar muy suave. Añadir el clavo y la canela hacia el final de la cocción. Freír la salchicha pelada en una sartén antiadherente durante unos minutos.

Pastel de castañas con un corazón suave

Cocer las lentejas en agua según las instrucciones del envase, escurrirlas y dejarlas enfriar, luego aplastarlas toscamente. Calentar el aceite y freír la cebolla, el ajo, la zanahoria y el tomillo durante unos 3 minutos. Añadir los champiñones y cocinar durante unos 2 minutos. Verter la mezcla en un bol, añadir la pasta de tomate, las nueces, las castañas, las semillas de lino y las lentejas y sazonar. Extiende la mezcla en el molde de la tarta y presiona ligeramente.

Calentar el aceite y freír en él la cebolla, el ajo y el tomillo. Añada el vinagre balsámico y el agua, luego añada los hongos porcini y la pasta de tomate y lleve a ebullición. Cocer la salsa durante unos 20 minutos a fuego lento. Licuar la salsa, añadir el jarabe de arce y sazonar. Servir la salsa con el flan de lentejas y castañas.

Soufflé de castañas

Las castañas son un producto de temporada único que solemos utilizar como ingrediente en los postres. A veces, las comemos solas, ya sea simplemente hervidas (aquí se explica cómo cocinarlas para pelarlas fácilmente) o como castañas asadas.

Conociendo las características de nuestros ingredientes podemos crear nuevos platos y experimentar en la cocina. Por lo tanto, también podemos pensar en utilizar las castañas como ingrediente, por qué no, para un sabroso aperitivo. He aquí, pues, la receta del flan de castañas, el truco para hacer un flan sabroso.

Mientras tanto, coge una sartén y vierte un poco de aceite de oliva. Picar las cebollas y dorarlas en la sartén, luego añadir el speck, cortado en cubos o tiras.

Flan de castañas salado

Las barritas energéticas de mantequilla de cacahuete y nueces son perfectas para un tentempié después del entrenamiento. No contienen proteínas ni gluten y proporcionan energía después del ejercicio. Yo los guardé en la nevera pero creo que también se pueden congelar. Yo usé mantequilla de cacahuete porque tenía dos botes empezados para terminar, pero también se puede usar mantequilla de almendras. Utilicé pacanas como fruto seco, pero también puedes sustituirlas por nueces normales o almendras. Puedo encontrar fácilmente nueces en Lidl a un precio razonable o siempre en el querido Amazon. ¿Cómo…?