Guisado de costillas de cerdo

Recetas con costillas de cerdo

Cortar la cebolla en rodajas finas; pelar la zanahoria y cortarla en rodajas o en dados grandes; pelar las patatas y cortarlas en dados de unos 3 cm de tamaño, y pelar y picar finamente los ajos. En una cacerola de fondo grueso, rehogar la cebolla con un poco de aceite. Añadir las patatas, las zanahorias y el ajo y cocinar durante unos minutos sin que se doren.

Añada las costillas cortadas a lo ancho entre los huesos y fríalas durante dos minutos, luego añada el pimentón, el laurel, la sal y la pimienta. Cubra los ingredientes con agua hasta que tengan al menos tres dedos de grosor.

Costillas de cerdo guisadas con patatas y tomate

Partiendo de la tradicional nikujaga japonesa, quise crear una receta de fusión que armonizara bien con los ingredientes y gustos occidentales (¡los italianos, si se quiere ser preciso!).

2. Pelar y picar la cebolla y el jengibre; picar la guindilla; pelar y picar las zanahorias; quitar la fibra del apio con un pelador de patatas y cortarlo en rodajas; pelar y aplastar los dientes de ajo.

3. Calentar la cacerola utilizada para cocinar la carne con un poco de aceite, luego añadir el jengibre, la cebolla y el apio y freír durante un par de minutos. Añadir las zanahorias, el ajo y la guindilla y cocinar unos minutos más, removiendo de vez en cuando.

Costillas de cerdo fritas al vino blanco

1) Limpia el apio y la zanahoria, pela la cebolla y corta todas las verduras en trozos. Calentar el aceite en una sartén en la que quepan las costillas de cerdo en una sola capa, añadir las verduras junto con los ajos pelados y un trocito de guindilla y freír durante unos minutos.

2) Añadir las costillas a la sartén, sazonarlas con sal y dorarlas uniformemente a fuego fuerte. Añade el vino, deja que se evapore casi por completo y añade el puré de tomate. Remueve, baja el fuego y cocina las costillas de cerdo durante 20 minutos, dándoles la vuelta de vez en cuando.

Las costillas de cerdo tienen un sabor y un gusto rústicos, y son un gran plato con un sabor sabroso a pesar de ser bastante barato. En esta receta te ofrecemos las costillas de cerdo guisadas, un plato rápido y práctico.

Costillas de cerdo con patatas

Puede cocinar estas costillas completamente en la parrilla, a fuego indirecto, si tiene tiempo para estar junto a la parrilla durante varias horas, manteniendo la temperatura y controlando las costillas. (Añade algunas virutas de madera para darle más sabor). También puede asarlas a baja temperatura en el horno con antelación, y luego terminarlas en la parrilla para obtener ese sabor ahumado esencial. Marinar las costillas durante la noche si es posible.

Qué necesita Cómo hacerlo Pautas nutricionales (por ración) calorías 300 Grasa total 22 g Grasa saturada 4 g Grasa insaturada 13 g Colesterol 29 mg Sodio 1.780 mg Hidratos de carbono 16 g Fibra dietética 2 g Proteínas 11 g (La información nutricional de nuestras recetas se calcula utilizando una base de datos de ingredientes y debe considerarse una estimación. Los resultados individuales pueden variar).