Helado mandarina thermomix

Helado mandarina thermomix

Mousse de mandarina para bimby TM6 TM5 TM31

Secar las cáscaras de naranja en el microondas, en pasos de 40 segundos. Enfriar cada vez y repetir la operación hasta que esté completamente seco. Reducir a polvo con la Thermomix y pasar por un colador.

Poner la gelatina en agua helada hasta que se ablande; exprimir el exceso de agua y reservar. En un cazo pequeño, calentar una pequeña cantidad de puré de coco, añadir la gelatina y remover para que se disuelva completamente. Por separado, monte la nata con el azúcar en un bol frío; añada la nata montada, pero aún blanda, al puré de coco frío, mezclando las dos mezclas uniformemente. Guárdelo en la nevera.

Formar un rastro en el plato con la mousse de coco. Colocar la crema de zanahoria en un lado de la mousse y el polvo de piel de naranja en el otro. Coloca un trozo de plumcake de zanahoria y el sorbete de naranja, y termina con los fideos de zanahoria.

Sorbete de mandarina para bimby TM6 TM5 TM31

Para el Praliné 200 g de azúcar 100 g de almendras peladas Para el resto 100 g de galletas María o similares 6 claras de huevo Unas gostas de limón Una pizca de sal 500 g de nata líquida 180 g de leche condensada 1 molde redondo de 22 cm de diámetro

1Primero hay que hacer el praliné. En una sartén poner el azúcar que se va a convertir en caramelo. Cuando empiece a tomar color, añadir las almendras. Dorar todo junto hasta que adquiera un color dorado oscuro.

IngredientesPara el praliné 200 g de azúcar 100 g de almendras peladasPara el resto 100 g de galletas María o similares 6 claras de huevo Unas gostas de limón Una pizca de sal 500 g de nata líquida 180 g de leche condensada 1 molde redondo de 22 cm de diámetroInstrucciones1Primero hay que hacer el praliné. En una sartén poner el azúcar que se va a convertir en caramelo. Cuando empiece a tomar color, añadir las almendras. Dorar todo junto hasta que adquiera un color dorado oscuro.

Helado de naranja con el Bimby

Mientras tanto, prepare un jarabe espeso hirviendo un vaso de agua junto con el azúcar. La mezcla debe hervir durante diez minutos, evitando que se espese demasiado. Pasado este tiempo, apaga el fuego y deja que se enfríe bien. Verter el zumo de las mandarinas, previamente extraído, en el almíbar frío, añadir la ralladura y el zumo del limón, previamente exprimido. Mezclar bien y a continuación colocar la mezcla en un recipiente para meterlo en el congelador durante al menos tres horas. Remover la mezcla de vez en cuando con una cuchara de madera para que no se forme una capa de hielo en la superficie. Después de tres horas, saque la bandeja del congelador y mezcle el contenido con una batidora de inmersión.