Huevos cocidos con bechamel

Huevos cocidos con bechamel

Recetas con bechamel en la sartén

Para la columna de recetas del pasado, nuestra legendaria profesora de cocina toscana de pelo rojo, la dulce y talentosa Luisanna Messeri, ha propuesto un plato rico en sabores y gustos, un pastel salado con salsa bechamel en el que el ingrediente principal son los huevos duros, que dan un sabor fuerte y decisivo a este pastel salado. Pero veamos el procedimiento y los ingredientes utilizados por Luisanna Messeri para cocinar este delicioso y sabroso plato llamado Huevos cocidos con bechamel.

Si estás interesado en la receta de este delicioso plato llamado «Huevos duros con bechamel», a continuación encontrarás la lista de ingredientes, una descripción exhaustiva del procedimiento para cocinar esta deliciosa receta y el vídeo con los principales pasos para preparar este delicioso plato.

Cocer los huevos con fuerza (9 minutos en agua hirviendo); enfriarlos en agua fría; pelarlos; separar las yemas de las claras congeladas. Cortar el queso y todas las claras de huevo endurecidas en cubos pequeños.

Entrantes rápidos con bechamel

En una cacerola pequeña, preparar una bechamel tradicional con mantequilla, harina, leche caliente y sal. En otra sartén, cocine los huevos durante 8 minutos. Una vez cocidos, cortar los huevos por la mitad y retirar la yema. Cortar la clara en trozos pequeños y reservar. Cortar el queso en dados y añadirlo a las claras, los huevos enteros, la nuez moscada, la sal, la pimienta negra molida, un puñado de queso parmesano rallado y mezclar con la bechamel. Forrar una bandeja de horno con mantequilla y pan rallado, colocar encima la mezcla de huevo, bechamel y queso y hornear a 200°C durante 30 minutos. Presentar el plato de servicio adornado con la yema de huevo, que se ha reservado, desmenuzada sobre el pastel con la ayuda de un colador.

Huevos gratinados

Empieza a preparar la bechamel derritiendo la mantequilla en un cazo. Añadir la harina, removiendo con un batidor. Añade sal y pimienta. Volver al fuego y añadir poco a poco la leche a temperatura ambiente y seguir removiendo sin parar.

Una vez que la mezcla esté bien mezclada, añadir el salami y el caciocavallo cortado en cubos muy pequeños y mezclar todo. Rellenar las cáscaras de las claras de los huevos con la mezcla preparada, si se desea crear un huevo entero, utilizando las manos y una cucharilla.

Recetas rápidas de salsa bechamel

Separar los espárragos de las puntas y cortarlos en trozos de unos 4-5 cm de largo (dejar algunos enteros para la decoración final). Verter el aceite y la mantequilla en una sartén y freír los espárragos durante unos minutos, dejándolos crujientes. Repite la misma operación con las puntas y resérvalas.

Hornear en un horno estático a 155° durante unos 45 minutos (alternativamente, a 140° si está en un horno ventilado). Diez minutos antes de terminar la cocción, coloca los espárragos enteros que has reservado sobre la lasaña, añade unas rodajas de huevo y termina la cocción: ¡tu lasaña al pesto con espárragos y huevo duro está lista!

Una vez montada, puedes conservar la lasaña sin cocinar hasta 1 día en la nevera, o congelarla. Sin embargo, si se cocinan, recomiendo comerlas frescas o cortarlas y congelarlas.