Lomo a la naranja al horno

Lomo a la naranja al horno

Lomo de naranja cookista

Los cítricos, las naranjas y los limones en particular, se utilizan mucho en la cocina, en recetas dulces, pero no sólo. Si quiere preparar una comida temática, por ejemplo, puede empezar con un plato de Troccoli con gambas y naranja, seguido de rodaballo con ensalada de naranja, hinojo y nueces, y terminar con un aromático pastel de naranja.

Para preparar el cerdo a la naranja, primero hay que lavar y secar bien los cítricos. Rallar finamente la piel de las naranjas, con cuidado de no tocar la parte blanca amarga, y exprimir el zumo. Recoger el zumo y la piel de naranja en una fuente de horno y añadir el romero, la sal y la pimienta. Mezclar bien con las ramitas de romero y añadir la carne. Déjelo marinar durante una hora, dándole la vuelta a menudo en el líquido.

Hacer una mezcla con el tocino, el ajo y el hinojo. Con un cuchillo afilado, haga varias incisiones pequeñas en la carne de cerdo y rellénelas con un poco de la mezcla picada. En una cacerola, calentar tres o cuatro veces por minuto….

Lomo de cerdo a la mostaza de naranja

Enharinar la carne. Dorar en mantequilla uniformemente por todos los lados (en la estufa, en una bandeja para hornear). Añadir el vaso de vino y llevar a ebullición.  Pásalo al horno que habrás precalentado a 180º.

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Lomo de cerdo amarillo al azafrán

Un adobo que recuerda a los aromas exóticos y una variación de un plato cubano muy sabroso, pero que también es perfecto para cocinar lomo o chuletas de cerdo en el horno o en la sartén.

Colocar la carne de cerdo en una sartén lo suficientemente alta como para que quepa toda y rociar con la marinada hasta cubrirla. Tapar con papel de aluminio y dejar reposar en la nevera durante 3 horas, dándole la vuelta de vez en cuando para que el cerdo coja sabor por todos los lados. Una vez transcurridas las tres horas, proceder a la cocción.

Poner la carne de cerdo en una fuente de horno lo suficientemente alta como para que quepa y rociarla con la marinada hasta cubrirla. Cubrir con papel de aluminio y dejar reposar en la nevera durante 5 horas, dándole la vuelta de vez en cuando. Sacar de la nevera y proceder a la cocción.

Este adobo debe utilizarse tanto antes como durante la cocción de la carne. Basta con mezclar el aceite de oliva virgen extra, el zumo de limón, el romero, el orégano y las especias en un bol y emulsionar bien.

Filete de cerdo al horno en papel de aluminio

Si está interesado en la receta de este delicioso plato titulado «Lomo de cerdo a la naranja y bacon», a continuación encontrará la lista de ingredientes y una descripción completa del procedimiento para cocinar esta deliciosa receta.

Si quieres ver el vídeo de la receta Lomo de cerdo a la naranja y bacon de Diego Bongiovanni propuesta en la nueva edición del programa de cocina La Prova del Cuoco en RaiUno, aquí puedes encontrar el enlace para verlo.

Si ha probado la receta «Arista di maiale con arancia e speck» (Asado de cerdo con naranja y speck) y ha quedado satisfecho con el resultado, por favor, deje sus comentarios, sus impresiones, sus sugerencias, estaremos encantados de informarles, sabiendo que estaremos haciendo algo bueno para nuestros muchos lectores.