Lomo de cerdo a la naranja

Lomo de cerdo a la naranja

Lomo de cerdo a la naranja a prueba de chefs

Enharinar la carne. Dóralo en mantequilla de manera uniforme por todos los lados (en la estufa, en una bandeja para hornear). Añadir el vaso de vino y llevar a ebullición.  Pásalo al horno que habrás precalentado a 180º.

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Arista con naranja

Los cítricos, las naranjas y los limones en particular, son muy utilizados en la cocina, en recetas dulces pero no sólo. Si quieres preparar una comida temática, por ejemplo, puedes empezar con un plato de Troccoli con langostinos y naranja, seguido de rodaballo con ensalada de naranja, nueces e hinojo y terminar con un aromático pastel de naranja.

Para preparar el cerdo a la naranja, primero hay que lavar y secar bien los cítricos. Rallar finamente la piel de las naranjas, con cuidado de no tocar la parte blanca amarga, y exprimir el zumo. Recoger el zumo y la piel de naranja en una fuente de horno y añadir el romero, la sal y la pimienta. Mezclar bien con las ramitas de romero y añadir la carne. Déjelo marinar durante una hora, dándole la vuelta a menudo en el líquido.

Hacer una mezcla con el tocino, el ajo y el hinojo. Con un cuchillo afilado, haga varias incisiones pequeñas en la carne de cerdo y rellénelas con un poco de la mezcla picada. En una cacerola, calentar tres o cuatro veces por minuto….

Lomos de cerdo a la naranja sin harina

Pero veamos ahora en detalle los ingredientes utilizados y el procedimiento adoptado por Luisanna Messeri para preparar esta deliciosa y exquisita receta titulada Cerdo asado a la naranja de la que facilitamos, al final del post, también el vídeo para no perderse ni un solo paso de esta interesante receta.

Marinamos el lomo ligado con aceite, sal y pimienta un poco de jugo, un poco de ralladura y una cucharadita de mostaza. Déjalo durante un par de horas. Pele dos naranjas, exprima dos naranjas y corte la tercera en rodajas.

Escaldar los qumquaits. Coge las patatas nuevas, límpialas y córtalas en forma de seta. Hervir de 20 a 25 minutos en agua hirviendo con sal. Licuar las chalotas y dorarlas con la carne, el tomillo y el laurel.

Añadir el vino marsala y el zumo de naranja y cocer durante 10 minutos. Saque la carne de la sartén y póngala en el papel de aluminio. Poner las rodajas de naranja y el qumquait en la sartén, calentarlas un poco y sacarlas.

Lomo de cerdo a la naranja cocinado y comido

Si está interesado en la receta de este delicioso plato titulado «Lomo de cerdo a la naranja y bacon», a continuación encontrará la lista de ingredientes y una descripción completa del procedimiento para cocinar esta deliciosa receta.

Si quieres ver el vídeo de la receta Lomo de cerdo a la naranja y bacon de Diego Bongiovanni propuesta en la nueva edición del programa de cocina La Prova del Cuoco en RaiUno, aquí puedes encontrar el enlace para verlo.

Si ha probado la receta «Arista di maiale con arancia e speck» (Asado de cerdo con naranja y speck) y ha quedado satisfecho con el resultado, por favor, deje sus comentarios, sus impresiones, sus sugerencias, estaremos encantados de informarles, sabiendo que estaremos haciendo algo bueno para nuestros muchos lectores.