Pastel de coliflor y patata

Pastel de coliflor y patata

Patatas al horno con coliflor y queso mozzarella

Los ingredientes principales de esta sabrosa receta de verduras son la patata, la coliflor y el brócoli. Por último, el queso caciotta aporta una textura firme y suave y un sabor dulce y delicado al relleno.

Si le gusta la idea de cocinar una quiche, hay muchas otras recetas disponibles: desde la clásica quiche lorraine, hasta la original quiche con peras, salvia y queso fontina… Tendrá mucho donde elegir.

Lavar las patatas, ponerlas en una olla con agua fría y cocerlas durante 30 minutos desde el inicio de la ebullición. Escurrir, pelar y triturar las patatas con un pasapurés. Dejarlas enfriar y mezclarlas con un huevo, queso parmesano rallado, una pizca de sal y la harina integral.

Extienda la masa en forma de lámina de aproximadamente un centímetro de grosor, colóquela en un molde ligeramente aceitado de 20 centímetros de diámetro y cueza la base en el horno precalentado durante 20 minutos.

Mientras tanto, cocer 300 gramos de coliflor y broccoletti en abundante agua hirviendo con sal durante 5-6 minutos, escurrir con cuidado, reservar unos cuantos ramilletes para la decoración y mezclar el resto con los huevos restantes, el queso caciotta y una pizca de sal. Verter la mezcla en la base de patata y hornear durante 30 minutos.

Coliflor y patatas hervidas

Lavar bien los ramilletes y cocinarlos al vapor. Si no tiene una vaporera, hiérvalos en abundante agua con sal hasta que las púas de un tenedor puedan perforar los tallos. Limpia la cebolleta y las patatas, córtalas en trozos y cuécelas al vapor con sal (fig. 4).

Otra posibilidad es hervir las patatas enteras y la cebolleta en gajos en agua con sal, y sólo entonces (una vez enfriadas a temperatura ambiente) se pueden cortar en trozos. Una vez cocidas las verduras, se extiende la masa en una bandeja de horno forrada con papel de hornear y se rellena el interior con las verduras cocidas (fig. 5), vertiendo sobre ellas los huevos batidos con 20 gr. de queso parmesano, nuez moscada y una pizca de sal y pimienta. Añadir el queso Emmenthal en rodajas no demasiado gruesas y espolvorear todo con los 40 gr. restantes de queso parmesano rallado, luego cerrar los bordes (fig. 6).

Aquí estoy, amigos, con una nueva receta culinaria de sabor ligero y delicado. ¡Es un segundo plato a base de carne magra y rico en verduras, por lo que es bastante ligero para los que, como yo, quieren pasar un poco de hambre y prepararse para este verano!  Simple…

Coliflor y patatas al horno sin bechamel

Mientras tanto, bate los huevos en un bol, añade el queso rallado, sal y pimienta. Picar finamente la coliflor y añadirla a la mezcla de huevo y parmesano. (Si lo desea, puede hacer estos pasos en un procesador de alimentos y añadir todos los ingredientes directamente a la mezcla). Por último, añada la mozzarella en dados, reservando un puñado a un lado.

Ahora coge una sartén del tamaño adecuado, engrásala con un poco de aceite y vierte la mezcla, nivélala y espolvorea la superficie con más queso parmesano y unos trozos de mozzarella restantes. Hornear a 200°C durante unos 30 minutos o hasta que la mozzarella y el parmesano creen una costra en la superficie.

Coliflor ligera al horno con patatas

Si está interesado en la receta de este delicioso plato titulado «Pastel rústico de coliflor y bacon», a continuación encontrará la lista de ingredientes y una descripción completa de cómo cocinar esta deliciosa receta.

Hervir la coliflor en agua con sal. Benedetta recomienda añadir unas gotas de vinagre al agua de cocción para eliminar el desagradable olor a col que se genera durante la cocción. Hervir la coliflor durante 6-7 minutos. Mientras tanto, coloque la lámina de hojaldre en la fuente de horno de 26 cm de diámetro.

Cortar el resto de la masa en tiras de 1 cm de grosor. Freír el tocino ahumado en una sartén con un poco de aceite. Como alternativa, puede sustituir el bacon por salchichas.

Extiende todo bien y decora con las tiras de hojaldre restantes. Hornear en un horno ventilado a 190° durante 30-35 minutos, en un horno estático a 200° durante el mismo tiempo.

Si quieres ver el vídeo de la receta Tarta rústica de coliflor y bacon de Benedetta Rossi propuesta dentro del nuevo programa de cocina Fatto in casa per voi que se emite en Food Network, a continuación encontrarás el enlace para verlo.