Pastel de zanahoria salado

Pastel de zanahoria salado

Tarta salada con zanahorias y queso mozzarella

Calentar 300 ml de leche con una pizca de nuez moscada en una cacerola. Mientras tanto, derretir 25 g de mantequilla en otra cacerola, luego verter 25 g de harina y utilizar un batidor para espesarla; añadir la leche, removiendo continuamente hasta que la bechamel se vuelva espesa.

Ahora empieza a colocar las verduras en círculo a lo largo, empezando por un círculo de zanahorias y luego de calabacines hasta completar la decoración. Cortar el exceso de hojaldre en el borde.

Yo lo hice con zanahorias y calabacines, pero se puede variar añadiendo berenjenas, pimientos cortados en tiras, tomates cherry y, si no se es vegetariano, speck o jamón.

Otra variante como mezcla se puede hacer una base con 60g de nata fresca, un huevo y medio sobre de azafrán o sustituir sólo la bechamel por requesón fresco diluido con leche en la misma dosis.

Tarta de zanahoria sin huevos

Empieza a preparar el pastel de zanahoria pelando las zanahorias y quitándoles los dos extremos. A continuación, córtalas en rodajas y ponlas a cocer en una sartén alta con un poco de aceite. Añade una pizca de agua si la mezcla está demasiado seca y una pizca de sal para darle sabor.

Una vez que estén blandas, coge las zanahorias y ponlas en un bol. Añadir la ricotta, un huevo crudo, las almendras, la nuez moscada y mezclar todo. Por último, añadir el queso parmesano rallado y salpimentar al gusto.

Ahora coge una bandeja de horno y fórrala con papel de hornear. Colocar el rollo de hojaldre y verter el relleno en él. Cerrar la tarta con el otro rollo de hojaldre y con las manos hacer los bordes de la tarta enrollando los dos bordes.

Tarta de zanahoria y ricotta

Lavar las zanahorias, pelarlas 1 y cortarlas en trozos pequeños o rondas finas 2. Cocinarlas en una sartén con la cebolla picada y un poco de aceite de oliva virgen extra. Salpimentar y cocinar 3. Cuando estén listas, colocarlas en un bol y dejarlas enfriar. Añada la ricotta, los huevos, el queso y los trozos de tocino, el parmesano rallado, la sal y la pimienta y mezcle hasta que no haya problemas.

Lavar las zanahorias, pelarlas 1 y cortarlas en trozos pequeños o rondas finas 2. Cocinarlas en una sartén con la cebolla picada y un poco de aceite de oliva virgen extra. Salpimentar y cocinar 3. Cuando estén listas, colocarlas en un bol y dejarlas enfriar. Añada la ricotta, los huevos, el queso y los trozos de tocino, el parmesano rallado, la sal y la pimienta y mezcle hasta que no haya problemas.

Pastel de zanahoria y cebolla

Para hacer el pastel salado de zanahoria, primero hay que pelar y lavar las zanahorias, después coger una zanahoria, cortarla en rodajas y saltearla en una sartén con un poco de aceite de oliva virgen extra, tres cucharadas de agua, una pizca de sal y otra de pimienta. Mientras tanto, coge un bol y pon la ricotta desmenuzada, el huevo, el Emmental Président rallado y una pizca de sal. Ahora, coloque el hojaldre en un molde de 28 cm de diámetro, haga un agujero en el fondo y vierta el relleno, luego nivele la superficie con el dorso de una cuchara. Por último, coloca las zanahorias guisadas y el perejil picado por encima y hornea tu pastel de zanahoria salado en un horno precalentado a 200° durante unos 25 minutos.