Pure de verduras sin patata

Pure de verduras sin patata

Puré de zanahorias y patatas

Estos ingredientes pueden sustituirse por leche vegetal y, si se desea, por mantequilla o margarina de soja. Por lo demás, podemos elegir diferentes verduras para añadir o sustituir las clásicas patatas.

Primero se hierven las patatas y se les quita la piel. Cuando estén blandas, aplástalas con un tenedor (o utiliza un pasapurés) y ponlas en una olla. Añadir la leche y remover con una cuchara de madera a fuego lento.

Cocer los guisantes en el caldo de verduras hasta que estén blandos y hervir las patatas. Cuando estén cocidos, ponlos en la batidora, añade los guisantes escurridos, un poco de caldo, aceite de oliva y algunas hierbas como la albahaca o la menta y tritura todo.

Cortar las patatas en trozos y hervirlas durante unos 15-20 minutos, hasta que estén blandas. Triturarlas bien con un tenedor o un pasapurés y ponerlas en un cazo con la leche. Cocinar a fuego lento, añadir el aceite de oliva, la sal y la nuez moscada.

Hervir las patatas y cocer los calabacines por separado hasta que ambos estén blandos. Triturarlas con un pasapurés para que salga el agua y reservarlas. Calentar la leche en una cacerola pequeña, añadir una nuez de mantequilla de soja al gusto y el puré de patatas y calabacines. Remover bien y añadir una pizca de sal y nuez moscada. Servir bien caliente.

Puré de zanahorias y calabacines

Lavar las patatas y hervirlas en agua con sal durante 40-45 minutos desde la ebullición. Triturarlas dejando caer la pulpa en un cazo. Poner el cazo a fuego lento, añadir la mantequilla y, sin dejar de remover, la leche hirviendo. Condimentar con sal y nuez moscada y servir.

Engrasa con mantequilla dos moldes antiadherentes o dos hojas de papel de aluminio con las que habrás forrado dos bandejas de horno. Repartir los corazones de patata escurridos entre las dos sartenes de forma que formen una sola capa y hornear a 200º durante 20 minutos…

Pelar las zanahorias, recortarlas, cortarlas en bastones de unos 6 x 1 cm y hervirlas en agua ligeramente salada durante 10 minutos. Engrasar una fuente de horno, escurrir las zanahorias y colocarlas en el fondo.

Limpia las costillas retirando la raíz, corta los tallos separándolos de las hojas que utilizarás para otras preparaciones y hiérvelas en agua ligeramente salada durante unos 7-8 minutos. Escúrralos y déjelos escurrir y secar bien. Enciende el…

Puré de garbanzos

Es fácil decir «pasta de calabacín». ¿Crees que es un plato demasiado bananero para merecerlo? Quiero que cambies de opinión haciéndote probar nuevas combinaciones y texturas. ¡Descubra mi propuesta!

Sabores contrastados que llegan al plato: ¿qué pasa si combinamos la acidez azucarada de los albaricoques con la delicadeza de los calabacines y lo rematamos todo con un intenso aroma a romero? Hoy vamos a descubrirlo preparando un suntuoso risotto que no tiene desperdicio.

Hoy una receta típica italiana, nacida en Liguria pero extendida por toda la península: calabacines rellenos de atún, anchoas y alcaparras. Se trata de un segundo plato, a veces disfrazado de guarnición y otras veces de plato principal…Leer

Puré de verduras para niños

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