Quiche de calabacin y bacon

Quiche de calabacin y bacon

Pastel de calabacín y bacon con ricotta

Cortar la flor, quitar el pistilo. Cortar los calabacines en redondo y su flor en juliana. Pelar la cebolla, lavarla y picarla finamente con un cuchillo. Calentar 2 cucharadas de aceite en una sartén, añadir las verduras y cocinarlas durante unos 10 minutos. Mientras tanto, enciende el horno a 180°C para que se caliente.

En un bol, batir los huevos con el queso parmesano rallado. Añadir la nata y seguir mezclando. Añade el tocino y las verduras cortadas en dados. Ajustar la sal y mezclar bien todos los ingredientes. Tome el rollo de pasta brisée, extiéndalo y forre un molde de 24 cm de diámetro. Colocar la masa alrededor de los bordes del molde. Vierta la mezcla sobre la masa y nivélela. Tome las flores de calabaza y dispóngalas en forma radial sobre la masa.

Quiche de verduras

Cómo hacer quiche con calabacines y bacon crujiente1) Prepara los ingredientes. Lavar los calabacines, secarlos, cortarlos en tiras con un pelapatatas y escaldarlos durante unos segundos en agua hirviendo con sal. Escurrir y enfriar bajo el grifo. Tostar el bacon en una sartén antiadherente caliente, sin añadir grasa.2) Preparar el relleno. Pele la cebolla roja y córtela en rodajas finas, guísela en una sartén con 3 cucharadas de aceite de oliva virgen extra y una pizca de sal, luego añada los calabacines y déjelos aromatizar durante unos minutos; apague el fuego y deje que la preparación se enfríe a temperatura ambiente.3) Prepare la quiche. Extender la masa de pan en un disco de 3-4 mm de grosor sobre una superficie de trabajo enharinada, transferirla a un molde de 22 cm forrado con papel de horno, perforar la base y rellenar con los calabacines calentados.4) Cocinar. Pelar los huevos en un bol, batirlos con la nata, el queso parmesano, 1/3 del bacon tostado y picado y una pizca de pimienta. Verter la mezcla sobre los calabacines y hornear la quiche en la parte baja de un horno caliente a 180°C durante unos 30 minutos.5) Terminar y servir.  Cortar el resto del bacon en trozos pequeños, repartirlo sobre la quiche al final del tiempo indicado y continuar la cocción durante 5 minutos más. Pasar la quiche con calabacines y bacon crujiente a una fuente y dejar enfriar antes de servir.

Quiche de calabacín, bacon y queso scamorza

Ingredientes para una quiche de calabacín y bacon 1 rollo de hojaldre preparado4 calabacines oscuros de tamaño medio70g de bacon ahumado1 diente de ajo2 huevos medianos ½ vaso de nata o leche2 cucharadas colmadas de queso rallado perejil fresco sal pimienta negra aceite

Sacar el hojaldre de su envoltorio de plástico, abrirlo sosteniéndolo sobre el papel de horno previsto y forrar la bandeja de horno elegida, si es necesario retirar la parte sobrante del borde con un cuchillo afilado o si se prefiere se puede dar la vuelta a la masa una vez rellena.

En un cuenco grande o en el vaso de la batidora de inmersión vierta los huevos, la leche o la nata, el perejil fresco picado finamente con un cuchillo, el queso, la sal y la pimienta. Mezclar con un batidor de varillas o una batidora de inmersión para obtener una crema espesa y homogénea.

Verter la mezcla de calabacines calentada sobre la base de hojaldre y nivelarla bien, cubrirla con la crema de huevo y, con una espátula, asegurarse de que cubre uniformemente los calabacines y el hojaldre.

Quiche con calabacines y bacon

Desenrollar el hojaldre y hacer pequeños agujeros con la punta de un tenedor. Dejar reposar la masa fuera de la nevera durante 15 minutos. Cortar la chalota y los calabacines en rodajas finas y cocinarlos durante 15 minutos en una sartén. Sazonar con sal y pimienta al gusto. Batir los huevos y cortar la provola dulce en rodajas.

Colocar el hojaldre en una bandeja de horno redonda. Colocar el queso dulce provola en el fondo de manera que cubra toda la superficie. Repetir el mismo procedimiento con las lonchas de bacon enrolladas. Añade los calabacines intentando que queden uniformes y luego cúbrelos con los huevos. Hornear en un horno ventilado y precalentado a 180º durante unos 30 minutos.