Receta codillo olla rapida

Receta codillo olla rapida

Codillo de cerdo cocido a fuego lento en el horno

Poner las verduras picadas en una sartén grande y freírlas durante unos minutos 4. Añadir el codillo de cerdo y dorarlo por todos los lados 5. Desglasar con un vaso de vino y dejar que el alcohol se evapore por completo. Añadir la mostaza y la miel, sazonar con sal y añadir la ramita de mirto 6.

Poner las verduras picadas en una sartén grande y freírlas durante unos minutos 4. Añadir el codillo de cerdo y dorarlo por todos los lados 5. Desglasar con un vaso de vino y dejar que el alcohol se evapore por completo. Añadir la mostaza y la miel, sazonar con sal y añadir la ramita de mirto 6.

Cocer el jarrete en una cazuela adecuada en el horno precalentado a 180º 7, si no, pasar el jarrete con su salsa a una bandeja de horno. Deje que el jarrete se cocine durante unas dos horas y media, procurando que no se seque y dándole la vuelta cada 30 minutos aproximadamente. Cuando falte aproximadamente una hora para que el jarrete esté cocido, pelar y cortar las patatas 8. Ponerlos en una sartén con un poco de aceite, el ajo y una ramita de romero 9 y dejarlos hasta que estén cocidos. Servir caliente junto con el jarrete.

Jarrete de cerdo asado

Poner el agua restante y el zumo de limón en un cazo, llevar a ebullición y añadir sal. Añadir los espárragos y cocinar a fuego medio durante unos 20 minutos. Escurrir en un colador y dejar enfriar.

Mezclar el vinagre restante con el edulcorante, la mostaza, la sal y la pimienta para sazonar. Mezclar el aceite con la clara de huevo y un poco de sal y añadir a la mezcla. Calentar el aceite de freír en una sartén o freidora a 180 °C.

Dejar escurrir rápidamente los espárragos sobre papel de cocina. Colocar en una bandeja de horno y calentar en el horno precalentado a 150°C. Servir con el jarrete, preparado según las instrucciones del paquete.

Codillo de cerdo cannavacciuolo

Para preparar el jarrete de cerdo al horno con patatas, empieza por enjuagar y secar las hierbas aromáticas. Coger el romero y picarlo finamente junto con las bayas de enebro y la salvia 1. Enjuagar las patatas bajo el grifo y cortarlas en 4 trozos si son grandes, o en dos si son pequeñas, sin quitarles la piel 3. Asegúrese de que las patatas tienen el mismo tamaño para que se cocinen de manera uniforme.

Girar las cuchillas de la batidora hasta obtener una picada fina 7 que verteremos en una sartén de fondo grueso y lados altos 8: cocinar a fuego muy lento con el aceite. Mientras se fríe la mezcla, retire la grasa visible del jarrete de cerdo 9.

Jarrete de cerdo crujiente al horno

Póngalos en un recipiente de plástico, vidrio o cerámica con tapa y déjelos reposar de 2 a 6 horas en la nevera. Sáquelas del frigorífico y déjelas unos minutos a temperatura ambiente, antes de meterlas en el horno, para no provocar un choque térmico en la carne, que puede endurecerse durante la cocción.

Colocar los jarretes de cerdo en la fuente de horno entre las patatas, añadiendo un poco más de aceite si es necesario. Hornear el codillo de cerdo con las patatas en un horno caliente a 200°C durante unos 40 a 45 minutos, dándole la vuelta de vez en cuando.

Sirve el codillo de cerdo al horno con patatas al lado, si te gusta el olor a hierbas, puedes espolvorear la superficie con ramitas de romero fresco y un buen vaso de vino tinto.