Receta croquetas de gambas

Receta croquetas de gambas

Bolas de gambas al horno

Poner el aceite, la mantequilla, el ajo picado y la chalota en una cacerola y cocinar a fuego lento durante 10-15 minutos. Añadir las gambas y cocinar durante 5 minutos, luego añadir los garbanzos, las hojas de tomillo, la sal y la pimienta. Vierta todos los ingredientes en una licuadora y bátalos, luego añada el huevo y el tocino en cubos y vuelva a licuar hasta que esté suave. Mientras tanto, hierve las gambas y pélalas, dejando sólo el extremo de la cola. Dividir la mezcla en 15 bolas y utilizarlas para cubrir los langostinos, dejando la cola a la vista. Pasar las croquetas por huevo batido y pan rallado, freír y escurrir. Servir las croquetas de garbanzos y gambas aún calientes, acompañadas de mayonesa, salsa de soja o salsa de cóctel.

Bolas de gambas tailandesas

Pelar los langostinos 1, retirar los intestinos de la parte superior con la punta de un cuchillo, lavarlos y secarlos. Poner las gambas en una batidora con el bacon, el ajo, el perejil, la sal y la pimienta y picar todo. Poner la mezcla en un recipiente 2, cubrir con film transparente y dejar reposar en la nevera durante una hora. Batir el huevo con una pizca de sal y colocar la harina y el pan rallado en dos cuencos separados. Sacar la mezcla y formar las albóndigas 3.

Desgranar los langostinos 1, retirar los intestinos de la parte superior con la punta de un cuchillo, lavarlos y secarlos. Poner las gambas en una batidora con el tocino, el ajo, el perejil, la sal y la pimienta y picar todo. Poner la mezcla en un recipiente 2, cubrir con film transparente y dejar reposar en la nevera durante una hora. Batir el huevo con una pizca de sal y colocar la harina y el pan rallado en dos cuencos separados. Sacar la mezcla y formar las albóndigas 3.

Combine las hamburguesas de gambas con la clásica mayonesa o con una salsa agridulce, un plato típico chino que es ideal para los platos de gambas. También puede servir sus bolas de gambas como segundo plato, junto con una ensalada fresca de temporada. Si le gustan los aperitivos de gambas, pruebe las gambas rebozadas, que son sabrosas, crujientes y muy fáciles de preparar. Conservación Puede guardar las bolas de gambas en la nevera hasta 2 días en un recipiente hermético.

Albóndigas de cangrejo

Para hacer las albóndigas, empieza por limpiar las gambas. Retire el caparazón, las patas, la cabeza y la cola, y luego retire los intestinos con un palillo o un cuchillo pequeño. Puedes encontrar todo en mi tutorial*. Picar las gambas muy finas, colocarlas en un bol y sazonarlas con la ralladura de naranja y limón. Añadir las hojas de tomillo y la sal y mezclar bien para combinar todos los ingredientes.

Mientras tanto, prepara la crema de zanahoria. Limpiar las zanahorias y las cebollas, cortando las zanahorias en trozos pequeños y las cebollas en rodajas; poner una sartén antiadherente en el fuego para calentar un poco de aceite. Ahora añade las cebollas y deja que se marchiten, añadiendo también los aromas, durante unos diez minutos. En este punto, añadir las zanahorias al sofrito, verter un cucharón de caldo y añadir sal al gusto: cocinar durante unos 30 minutos.

Cuando las zanahorias estén listas, pásalas a un bol grande y tritúralas con una batidora de inmersión para obtener un puré suave y aterciopelado. Sazona con cardamomo y remueve para combinar: ¡la sopa de zanahoria está lista!

Albóndigas de gambas y calamares

Preparar una bechamel sólida sin mantequilla (con 1 cucharadita de aceite); dejarla enfriar y añadir la clara de huevo, la harina de maíz, el perejil picado y la sal. Mezclar bien con una cuchara hasta que todo esté bien mezclado y añadir las gambas, previamente hervidas y picadas gruesas con una media luna, remover y dejar reposar al menos una hora en la nevera. Ahora forme pequeñas bolas con las manos, páselas por el pan rallado, rocíe con 1 cucharada de aceite y hornéelas a 180°C durante 20-30 minutos.