Receta de costillas a la miel

Marinar las costillas en cerveza y miel

Ahora saque la carne del papel de aluminio y hornee las costillas en una bandeja cubierta con papel de aluminio en un horno estático precalentado a 200° C durante unas 2 horas, si utiliza un horno de ventilador durante una hora y media aproximadamente. Dé la vuelta a las costillas cada 30 minutos. ¿Cómo saber si están preparados? Obviamente, cuando la carne empieza a despegarse del hueso.

Ahora prepare la salsa BBQ para el glaseado que utilizará cada vez que dé la vuelta a las costillas, pincelando bien la carne. Poner todos los ingredientes en un bol y mezclarlos bien con la ayuda de una cuchara.

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Las hemos visto por todas partes en salsa bbq… pero ¿has probado alguna vez las costillas con miel? He querido probar una receta diferente, partiendo de lo que los americanos llaman «Italian dressing» y añadiendo un poco de miel para darle ese efecto pegajoso y ligeramente dulce que tanto nos gusta de la versión bbq.

Salsa de miel para costillas de cerdo

Ingredientesaproximadamente 2 kg de costillas de cerdo (todo en una pieza) 1 naranja sin tratar 1 limón sin tratar 1 cebolla (aprox. 80 g) 3 hojas de laurel 5 semillas de pimiento 5 clavos 120 g de miel de abeto o de bosque + miel para condimentar sal 2 chalotas (aprox. 20 g) 1 – 2 dientes de ajo 1/2 guindilla roja, fresco 6 cucharadas de aceite de oliva 1 lata de pulpa de tomate picada (peso escurrido 250 g) 3 cucharadas de vinagre balsámico blanco 1 pizca de nuez moscada rallada 1 pizca de cardamomo en polvo 1 pizca de flor de canela en polvo (o 2 pizcas de canela en polvo) 1 pizca de clavo en polvo pimienta negra recién molida

Salsa barbacoa de miel

¿Quieres saber el secreto de una barbacoa rápida? Prepare esta marinada la noche anterior. Ponga estas chuletas de cerdo y la marinada en una bolsa resellable y métala en la nevera. Al día siguiente puedes encender la parrilla y preparar las chuletas en menos tiempo del que se tarda en hacer una ensalada.

Qué necesitas Cómo hacerlo 1. Mezclar la miel, el zumo de limón, la salsa de soja de vino blanco, el ajo y la pimienta negra. Poner junto con las chuletas en una bolsa de plástico, cerrarla y guardarla en la nevera toda la noche.

Pautas nutricionales (por ración) calorías 259 Grasas totales 6 g Grasas saturadas 2 g Grasas insaturadas 2 g Colesterol 33 mg Sodio 743 mg Hidratos de carbono 37 g Fibra dietética 1 g Proteínas 14 g (La información nutricional de nuestras recetas se ha calculado utilizando una base de datos de ingredientes y debe considerarse una estimación. Los resultados individuales pueden variar).