Receta tortilla de esparragos

Receta tortilla de esparragos

Tortilla de espárragos trigueros

Primero hay que lavar los espárragos. Coge un manojo de espárragos trigueros, retira la parte leñosa del tallo y córtalos en trozos. Poner los espárragos en una sartén antiadherente con una pizca de sal y tres cucharadas de agua y cocer durante unos 20 minutos a fuego lento con la sartén tapada. Cuando las verduras estén tiernas, pásalas a la sartén y deja que se enfríen. El tiempo de cocción varía si se utiliza una olla a presión: los espárragos tardarán entre 5 y 10 minutos en cocinarse. Si lo prefieres, también puedes dejar los espárragos ligeramente crujientes.

Tortilla de espárragos al horno giallozafferano

En un bol, batir los huevos 4 con un tenedor, añadir una pizca de sal, pimienta y queso parmesano y mezclar bien. Escurrir los espárragos cuando estén tiernos y listos y cocinarlos a fuego fuerte durante unos minutos con la mezcla de huevo y una cucharada de aceite.

En un bol, batir los huevos 4 con un tenedor, añadir una pizca de sal, pimienta y queso parmesano y mezclar bien. Escurrir los espárragos cuando estén tiernos y listos y cocinarlos unos minutos a fuego fuerte con la mezcla de huevo y una cucharada de aceite. 6 Comprobar que los espárragos están cocidos.

Comprobar la cocción de la tortilla con un tenedor y darle la vuelta con un plato para cocinar el otro lado durante 2/3 minutos. Servir la tortilla caliente o fría. Consejos Utilice espárragos trigueros para la tortilla porque son muy finos y tienen un sabor fuerte y ligeramente amargo.

Al limpiar los espárragos, tenga cuidado de no romper las puntas y hiérvalos bien. Añadir los espárragos sólo cuando se hayan enfriado para que la mezcla no se vuelva loca. Sustituciones Si quieres enriquecer tu tortilla de espárragos, puedes añadir patatas picadas o queso ricotta bien triturado al proceso inmediatamente después de añadir los espárragos.

Tortilla de espárragos y patatas

las verduras calientes, la provola ahumada en dados y el cebollino (o perejil) 7; mezclar bien los ingredientes. Caliente el aceite en una sartén antiadherente, añada la mezcla de huevos y cocine la tortilla durante 2 ó 3 minutos a fuego fuerte, luego coloque una tapa sobre la sartén y baje ligeramente el fuego para que el interior de la tortilla se cocine uniformemente. Cuando los lados de la tortilla empiecen a dorarse, dale la vuelta con la tapa 9; dora el otro lado de la tortilla y luego deslízala en un plato de servir. Servir inmediatamente en cuñas.

Tortilla con espárragos al horno

Repartir las verduras en el fondo de la sartén con una espátula en una capa uniforme y, fuera del fuego, añadir la mezcla de huevo seguida del queso en dados. Cocinar durante 2 o 3 minutos a fuego alto, luego bajar el fuego, tapar y cocinar durante unos 10 minutos o hasta que los bordes de la tortilla estén dorados. Ahora, con la ayuda de la tapa, dar la vuelta a la tortilla y dejar que se dore unos minutos también por este lado. Colocar la tortilla de espárragos en un plato, cortarla en rodajas y servirla.

Cocer los fondos de las alcachofas en agua hirviendo con sal durante diez minutos, escurrirlos y cortarlos en rodajas. Hervir las puntas de espárragos en agua hirviendo con sal durante cinco minutos y cortarlas en rodajas. En un bol, mezclar el queso y…