Recetas de postres franceses

Recetas de postres franceses

Dulces franceses wikipedia

En París saciaremos nuestra sed de cosas bonitas creadas por artistas famosos. En París pasearemos por el Palacio del Louvre y contemplaremos cuadros de Rafael, Miguel Ángel y Da Vinci (aridatece la Mona Lisa).

Tres capas de hojaldre crujiente rellenas de crema pastelera (nata montada o mermelada), espolvoreadas con azúcar glas o almendras tostadas y, a veces, coronadas con una gruesa capa de nata Chantilly (nata montada con vaina de vainilla).

Pasteles alargados hechos de pasta choux y rellenos de crema pastelera, aromatizados con cualquier ingrediente conocido por la humanidad. Siempre helado, tradicionalmente con una capa de azúcar fondant.

Tome nota: crujiente por fuera, perfectamente hojaldrado, encerrando un corazón de masa de croissant envuelto en una rica crema de vainilla Bourbon, y adornado con un puñado de fresas y bayas.

¿Cuál es el postre típico francés?

Entre los postres más famosos de la cultura francesa, ahora conocidos en todas las regiones de nuestra península, están sin duda los macarons, galletas unidas por una capa de crema de mantequilla, pistacho o mermelada, y los profiteroles.

¿Cómo se escribe macarons en francés?

El macaron es una galleta horneada cuyo nombre proviene del francés «macaron» y del italiano «maccarone» (siglo XVI).

¿Cuándo se inventaron los macarons?

Se dice que llegó a Francia gracias a Catalina de Médicis, que se casó con Enrique II de Francia, duque de Orleans, en 1533. Fue ella quien encargó a un pastelero italiano su elaboración para un evento importante y luego lo difundió.

Pastelería francesa de color amarillo azafrán

Hace unos días, vagando por la red, descubrí en un canal de Youtube francés «Envie de Bien Manger» la receta de este fantástico brioche de mantequilla. Intrigado e inspirado decidí probarlo, siguiendo paso a paso el procedimiento que se explica muy bien a través del VIDEO que os recomiendo ver. He probado muchas recetas pero esta…

Hacía tiempo que quería intentar preparar macarons, maravillosos y elegantes dulces franceses, pero por el tiempo, o por la meticulosa preparación, siempre lo posponía. Entonces, la semana pasada, con motivo de la fiesta de primera comunión de mi sobrino, decidí hacerle una tarta para celebrar una ocasión especial.

Hacía tiempo que quería hacer una tarta de crema de limón, pero cuando recibí la Degustabox de enero con zumo de limón Limmi en su interior, aproveché la oportunidad y utilicé este fantástico zumo, elaborado con los mejores limones sicilianos, para hacerla. La idea inicial era hacer una tarta, pero luego, tras derramarla accidentalmente…

¿Qué se come en Francia?

A la hora de comer, una comida típica consiste en un entrante (ensaladas o embutidos), un plato principal, un queso (camembert, brie, chèvre…) y/o un postre (normalmente fruta o un pequeño pastel).

¿Dónde desayunar barato en París?

Le Molière. Siguiendo en la zona de Saint Germain des Prés, en el número 12 de la rue de Buci, se encuentra Le Molière, un pequeño local muy económico tanto para desayunar como para tomar el brunch. Puedes personalizar el menú del desayuno a tu gusto y si sólo quieres café y croissants, pagarás unos 3,50 euros.

¿Dónde comer pain au chocolat en París?

El mejor pain au chocolat del mundo – Opiniones de Ble Sucre, París – Tripadvisor.

Nombres de la pastelería francesa

La pasta brisée es especialmente adecuada para hacer tartas y pasteles con un relleno suave y húmedo: dos ejemplos deliciosos son la tarta de almendras con peras y chocolate o la tarta de ricotta y manzana.

Añadir la maicena tamizada y mezclar con un batidor. Añadir la leche caliente vertida en un chorrito y colada por un colador de malla fina, sin dejar de remover. Pasar a un cazo, ponerlo a fuego suave y dejar que espese.

Debe obtener una crema no demasiado espesa y sin grumos. Añadir la mantequilla, mezclar y pasar a un bol. Cubrir con film transparente y dejar enfriar. Extienda la pasta brisée sobre una tabla de pastelería con un rodillo hasta alcanzar un grosor de unos 5 mm. Utilícela para forrar el fondo y las paredes de un molde abatible de 22 cm de diámetro, untado con mantequilla y enharinado. Pinchar la base con las púas de un tenedor.

¿Dónde son típicos los macarons?

El clásico macaron francés se compone de dos discos de merengue de almendra que encierran una cremosa ganache. Este pastel tiene una historia antigua que se originó en Francia, con un papel de Italia justo al principio.

¿De qué sabor son los macarons?

El sabor es envolvente y aterciopelado, suave como una caricia al paladar. Una de las señas de identidad del macaron francés es el uso imaginativo del color, un elemento básico de la receta que abre un horizonte de posibilidades, sabores y belleza.

¿Qué es el macarrónico?

Macaronage: paso de «desmontar» el merengue para hacer la mezcla «en forma de cinta». Croutage: secar al aire los discos de macarons sin cocer. Horneado: bajo, durante 12-13 minutos.

Las famosas galletas francesas

Mucha gente cree que la historia de los macarons comenzó en Francia, aunque parece tener orígenes italianos: la enciclopedia gastronómica Larousse Gastronomique afirma que se crearon en 1791 en un convento cerca de Cormery, pero muchos historiadores aseguran que fueron traídos a Francia por Catalina de Médicis. Sea cual sea su origen, los macarons modernos, redondos, de colores y de diferentes sabores, fueron creados a principios del siglo XX por Pierre Desfontaines en la histórica pastelería francesa Ladurée.