Recetas de repollo rehogado

Recetas de repollo rehogado

Recetas de la abuela coliflor

La nota picante y sabrosa de la coliflor frita con pan rallado y anchoas hace que esta guarnición sea especialmente sabrosa. Una receta fácil y rápida para saltear la coliflor de forma sabrosa, incluso como aperitivo.

Para hacer la coliflor frita a la sartén con pan rallado y anchoas, empieza por dividir la coliflor en ramilletes no muy grandes. Lávelos bajo el grifo y sumérjalos en agua hirviendo con sal. Cocer durante 3-4 minutos, escurrir y reservar. Calentar el aceite en una sartén grande antiadherente con el diente de ajo.

Recetas » coliflor al horno

Las hojas de la col negra son muy resistentes y son perfectas para ser utilizadas como envoltorio de sabrosos rollos pero, como no pueden cocinarse durante mucho tiempo en la sartén, si se quieren rellenar con carne picada u otras verduras cocidas, hay que cocinar primero el relleno por separado y luego componer los rollos y terminar de cocinarlos en la sartén.

Para hacer el pesto de col rizada, basta con poner las hojas escaldadas en una batidora (meterlas en agua helada para conservar el color y las propiedades de cocción, luego escurrirlas y secarlas) con piñones, unas nueces y medio diente de ajo.

Coliflor gratinada a la sartén

La mantequilla de coliflor y queso parmesano es una guarnición hecha con coliflor, mantequilla y queso parmesano. La mantequilla de coliflor y el queso parmesano se pueden preparar con un poco de antelación, incluso el día anterior, y gratinar justo antes de servir. Son un excelente acompañamiento para platos de carne o queso.

Los pimientos a la plancha son una guarnición típica del verano, fácil de preparar, en la que los pimientos son los protagonistas con su sabor dulce e intenso, realzado por el ajo y el perejil picados. Los pimientos asados son un excelente acompañamiento para los platos principales, como la pasta, la carne y …

Las cebollas con vinagre balsámico son una guarnición hecha con cebollas pequeñas y aplastadas de Borettane, cocidas en caldo y glaseadas con vinagre balsámico. Las cebollas en vinagre balsámico son una excelente guarnición para los platos de carne. Son fáciles de preparar y …

Recetas con coliflor hervida

Se trata de una col de hojas muy oscuras que se cosecha tradicionalmente después de las primeras heladas del invierno. Utilizada en platos famosos como la ribollita y la cavolata, en este caso la presentamos como guarnición simplemente salteada en una sartén, una técnica de preparación que en la Toscana también se utiliza con verduras como la achicoria, las espinacas y las acelgas….¡Pruébala!

¿Sabías que también puedes hacer un delicioso primer plato con esta verdura?    Y si te gustan tanto estos sabores, prueba la coliflor gratinada: es excelente, y aquí hay muchas otras recetas realmente sabrosas con col negra.