Redondo de ternera mechado en olla express

ternera asada suave con salsa

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receta de carne asada

Los relatos están tomados del diario del protagonista ficticio, Ismael Pigeons. Nacido en Nueva York en 1851, emigró a Francia, la patria de sus padres, a los veinte años, en busca de un nuevo soleil levant y con la esperanza de cumplir su sueño de convertirse en cocinero.

Las palabras de Ismael son ficticias, mientras que las de los artistas están tomadas en su mayoría (y a veces reelaboradas) de escritos, correspondencia, diarios, artículos de prensa y otras fuentes directas.

Batir la carne, rellenarla con grandes lonchas de manteca de cerdo y ponerla en un adobo de vinagre, pimienta, sal, laurel, clavo, limón, granada, cebolla, romero o salvia, y colocarla en el asador para que se cocine, verter la salsa sobre ella hasta que esté bien cocida. Añadir pan rallado o harina a la salsa, colocar la carne en la salsa y servir en un plato decorado con setas o espárragos.

1,5 kg de ternera asada con manteca de cerdo – ½ cucharada de harina – 1 cucharada de mantequilla – 200 g de puntas de espárragos Para la marinada 4 cucharadas de aceite de oliva – 1 cucharada de vinagre de vino blanco – sal – pimienta – 1 cebolla – 2 clavos de olor – 1 hoja de laurel – media cucharadita de ralladura de naranja – media cucharadita de ralladura de limón – una ramita de romero

ternera asada con patatas

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asar la ternera en un horno ventilado

Los relatos están tomados del diario del protagonista ficticio, Ismael Pigeons. Nacido en Nueva York en 1851, a los veinte años emigró a Francia, la patria de sus padres, en busca de un nuevo soleil levant y con la esperanza de cumplir su sueño de convertirse en cocinero.

Las palabras de Ismael son ficticias, mientras que las de los artistas están tomadas en su mayoría (y a veces reelaboradas) de escritos, correspondencia, diarios, artículos de prensa y otras fuentes directas.

Batir la carne, rellenarla con grandes lonchas de manteca de cerdo y ponerla en un adobo de vinagre, pimienta, sal, laurel, clavo, limón, granada, cebolla, romero o salvia, y colocarla en el asador para que se cocine, verter la salsa por encima hasta que esté bien cocida. Se añade pan rallado o harina a la salsa, se coloca la carne en la salsa y se lleva a la mesa en un plato decorado con setas o espárragos.

1,5 kg de ternera asada con manteca de cerdo – ½ cucharada de harina – 1 cucharada de mantequilla – 200 g de puntas de espárragos Para la marinada 4 cucharadas de aceite de oliva – 1 cucharada de vinagre de vino blanco – sal – pimienta – 1 cebolla – 2 clavos de olor – 1 hoja de laurel – media cucharadita de ralladura de naranja – media cucharadita de ralladura de limón – una ramita de romero