Salsa de boletus para carne

Salsa de boletus para carne

Salsa de setas secas

Hoy hemos elegido cocinar ternera asada con una deliciosa y aromática salsa de setas porcini. Excelente servido con la clásica polenta o con una taragna de polenta, enriquecida con queso para una propuesta navideña sin duda abundante, sabrosa e irresistible.

Coge una cazuela y pon una nuez de mantequilla en ella y pon el asado encima. Precalentar el horno a 180 grados. Hornearlo a 180 grados, sin dejar de bañarlo con el caldo y el vino y dándole la vuelta, durante una hora y media.

Salsa asada de setas porcini

Añadir las setas picadas al contenido de la sartén y dejar que cojan sabor a fuego fuerte durante unos minutos. Añadir la nata y la leche con sabor a setas y remover. Reducir la mezcla a fuego suave, removiendo de vez en cuando con una cuchara de madera. Al final tendrá una salsa espesa y aromática. Añadir sal y pimienta al gusto.

En esta guía, nos centraremos en describir los sencillos pasos para hacer una fantástica pechuga de pollo con leche y setas porcini. Ármate de papel y bolígrafo para tomar notas y hacer esta maravillosa receta…

Si tienes invitados a comer y no sabes qué hacer, te sugiero que prepares el filete en costra. Esta receta requiere esfuerzo y atención, ya que implica varios pasos. Se trata de procesar el filete y cocinarlo en el horno, encerrándolo en un…

Salsa de hongos porcini para filete

Tapa y cocina a fuego lento durante al menos 15-20 minutos (4). Mezclar la nata y la harina en un vaso. Añadir la nata a la salsa -para evitar grumos- preferiblemente a través de un colador (5). Salpimentar y reducir la salsa hasta la consistencia deseada (6).

Ahora añade el cebollino picado y cocina un poco más y cuando esté listo aparta la salsa (7). Preparación de la carne: Retirar la membrana que rodea al filete y cortarlo en trozos de 2-3 cm de grosor, salpimentar los trozos y ponerlos a cocer en una sartén ya con aceite a la temperatura adecuada (8). Cocinar el filete 2-3 minutos por lado. Para que la superficie quede lisa, no mover la carne durante la cocción. Poner los filetes listos en la sartén con la salsa (9), calentar un rato y el plato está listo. Disfruta de tu comida.

Salsa de hongos porcini para la pasta

La salsa de champiñones sin nata va tomando forma y sólo quedan los últimos retoques. Mezclar la cucharadita de maicena con un poco de agua fría y añadir el líquido a la sartén. Mezclar muy bien, probar de sal y pimienta y añadir si es necesario. A continuación, añada la media taza de leche sin lactosa o de caldo de pollo, según lo que haya elegido.

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