Salsa de queso azul sin nata

Salsa de queso azul sin nata

Penne clásico con cigalas y sin crema

Los ñoquis con gorgonzola, si te gusta este queso crudo de sabor fuerte y textura suave y cremosa, son irresistibles y tienen la ventaja de ser rápidos y fáciles de preparar. Una receta para improvisar una cena con amigos.

Si quiere preparar ñoquis en casa, siga nuestra receta básica. Luego puede elegir entre varios aderezos, como ñoquis con salmón y doble pimienta o, para quedarse con el queso, ñoquis alla bava, un plato típico del Piamonte.

Mientras pone a hervir el agua para los ñoquis de gorgonzola, prepare la salsa. En un cazo, derretir la leche, la nata, la mantequilla y el gorgonzola picado a fuego lento. Añadir sal, pimienta recién molida y nuez moscada si se desea.

Cocer los ñoquis en agua con sal y escurrirlos con una espumadera en cuanto salgan a la superficie. Mézclelos con la salsa de gorgonzola caliente y añada el queso parmesano rallado. Fríelos al fuego para que queden completamente cubiertos. Pasar los ñoquis con gorgonzola a los platos y servir.

Prepara una rápida y sabrosa fondue de queso – Hazlo tú mismo

Para preparar el medallón de cerdo al roquefort, comience por cortar el lomo en 4 filetes de unos 200 g cada uno 1. A continuación, fórrelos con una loncha de bacon 2, coloque 2 hojas de salvia a los lados del filete y cúbralo con otra loncha de bacon 3.

Coloque los filetes de cerdo encima 7 y cocínelos a fuego medio de 4 a 6 minutos por cada lado, dependiendo de cómo prefiera cocinarlos (es mejor no cocinarlos demasiado para evitar que la carne quede fibrosa); déles la vuelta al otro lado durante la cocción 8. Mientras tanto, cortar el queso roquefort en trozos pequeños 9.

Cuando los medallones estén listos, apártelos y en la misma sartén de la cocción, vierta la nata 10 y añada el queso Roquefort 11; deje que se derrita a fuego medio, sazone con sal al gusto 12 y remueva de vez en cuando con una cuchara de madera.

Pasta con crema de PIMIENTOS AMARILLOS y bacon

Para preparar los ñoquis: hervir las patatas azules, manteniendo la piel, hasta que estén blandas. Escurrirlas y pasarlas por un pasapurés sin pelarlas antes. Si no tiene un pasapurés, pele y aplaste las patatas con un tenedor directamente en la superficie de trabajo mientras están calientes. Colocar el huevo en el centro de la patata y espolvorear la harina por fuera. Batir ligeramente el huevo con un tenedor y empezar a incorporar todos los ingredientes. Si es necesario, añadir más harina poco a poco. Una vez que la masa esté lisa y compacta, trabajarla con las manos para formar cilindros de masa y cortarlos en albóndigas de unos 5 cm de largo. Presione con el dedo en el centro de cada bola de masa, creando un hueco, y coloque el queso azul encima. Cerrar como si fueran albóndigas, procurando que no se salga el queso. Cocer los ñoquis en abundante agua con sal durante unos minutos, una vez que hayan subido a la superficie del agua.

Profiterol salado con gorgonzola, manzana y salsa de nueces

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