Saquitos de morcilla y manzana

Saquitos de morcilla y manzana

Morcilla ilegal

En este artículo encontrará una receta doble: todos los secretos para hacer una chiacchiere perfecta (desmenuzable, ligeramente hervida y no impregnada de aceite) y la receta de la morcilla, sin sangre de cerdo, PERO de sabor muy similar.

IngredientesPara el CHIACCHIERPara el SANGUINACCIHerramientasPreparación- Para el CHIACCHIERE y el fior di chiacchiere- Para el SAGUINACCIONNota y consejosDeseo agradecer a CucinAmica la receta del chiacchiere (las fotos del chiacchiere y del fior di chiacchiere fueron todas tomadas por mí durante el curso de cocina).

Pastel de sangre de cerdo

Una tarta de capas con chocolate negro y crema de chocolate blanco: excelente, conquista a los niños con su apetitosa crema. Las capas de galletas secas empapadas en leche lo hacen suave y delicado.

Calentar la nata y apagar el fuego cuando empiece a hervir. Poner los cubos de chocolate blanco en un bol y verter la nata caliente, removiendo con un batidor de mano para fundir el chocolate. Repetir la misma operación con el chocolate negro, colocándolo en otro bol.

Forrar una bandeja de cristal Pyrex con papel de hornear. Calentar la leche y apagarla antes de que hierva. Verterla en un bol y sumergir rápidamente las galletas en la leche una a una; distribuirlas en la bandeja de horno, una al lado de la otra.

Ahora distribuya una capa de crema de chocolate negro y nivélela bien; continúe con otra capa de galletas empapadas en leche. Esta vez distribuya una capa de crema de chocolate blanco; siga componiendo capas alternas de crema y galletas hasta llenar el molde.

Origen de la morcilla

Hacía mucho tiempo que no publicaba recetas de platos de pasta, así que he intentado compensarlo con estos espaguetis que gustan a toda la familia. Las alcachofas que he comprado son muy tiernas y, muy importante, están en el km 0, de hecho en mi comarca hay varios cultivos.

Cocer los espaguetis, escurrirlos al dente y mezclarlos durante unos minutos en la salsa de alcachofas y panceta.    Servir la pasta con perejil picado y queso pecorino fresco rallado finamente.

Pele las manzanas, córtelas en trozos, espolvoréelas con azúcar moreno y déjelas en remojo con zumo de limón. Trabajar la mantequilla y la miel hasta conseguir una mezcla espumosa y añadir los huevos de uno en uno. Mezclar la harina y la levadura en polvo y añadir una pizca de sal y la ralladura de limón.

PS: La miel es un preparado alimenticio a base de miel con la adición de otros productos de la colmena, como el propóleo, el polen y la jalea real; o con la adición de pasta de frutas, como la naranja, el limón o la fresa. Es una nueva forma de disfrutar de la miel.

Receta de morcilla de Benedetta

Añadir la piel de limón, el agua y la nuez de mantequilla a la leche y llevar a ebullición. Una vez que haya alcanzado la temperatura de ebullición, bajar el fuego al mínimo, retirar la cáscara de limón y verter lentamente la sémola, mezclando con cuidado para evitar los grumos. Dejar enfriar. Mientras tanto, batir ligeramente los huevos con el azúcar, la vainilla, el limoncello y, por último, la ricotta, mezclando todo cuidadosamente aplastando la ricotta con un tenedor. Añadir poco a poco la sémola a la mezcla de ricotta. Utilizar las manos para eliminar los grumos de sémola que queden en la mezcla. Añadir la piel de naranja confitada en trozos pequeños. Verter la mezcla en pequeños moldes o en un molde redondo (yo he utilizado recipientes de silicona), engrasarlos y hornearlos a 180º durante una hora.