Solomillo wellington buitoni

Solomillo wellington buitoni

Pastel de carne relleno en costra (video receta paso a paso)

Para hacer el solomillo de cerdo en costra, preparar primero la pasta brisé: poner la harina, la mantequilla fría, una pizca de sal 1 en la batidora y batir hasta que la mezcla tenga una consistencia harinosa 2. Pasar la mezcla a una tabla de pastelería y formar una fuente, amasar rápidamente añadiendo el agua fría 3 poco a poco.

Ate el filete con el cordel 7, para más detalles sobre este procedimiento puede consultar nuestra hoja sobre cómo atar el asado. Sazone el filete con sal 8 y pimienta, luego caliente el aceite de oliva en una sartén con el diente de ajo pelado y el romero, y coloque el filete en la sartén caliente 9.

y extiéndala con un rodillo sobre una tabla de pastelería hasta que tenga un grosor de unos 3-4 mm 13. 13. Colocar las lonchas de bacon encima de la masa, superponiéndolas ligeramente 14. Cortar el hilo alrededor del filete 15,

Solomillo wellington buitoni 2021

Para preparar el solomillo al estilo Wellington, lo primero es dorar la carne en una sartén en la que habremos calentado previamente 3 cucharadas de aceite. Salpimentar y dorar todas las partes de la carne durante unos 20 minutos, o 1 dependiendo de su cocción. Una vez dorado, colocar el filete 2 en una rejilla para que se enfríe y pierda todo su líquido. Mientras tanto, prepare los champiñones, lávelos y límpielos, y córtelos en rodajas 3.

En una sartén, freír los ajos en tres cucharadas de aceite y mantequilla 4, luego añadir los champiñones y freírlos a fuego fuerte hasta que estén cocidos 5. Ponerlos en el bol de una batidora y batirlos hasta obtener una crema fina 6.

Deje que la crema de champiñones se enfríe también y luego extiéndala por todos los lados del filete, excepto por la parte inferior 7. Colocar las lonchas de jamón en una hoja de papel de horno, unas en vertical y otras en horizontal, y repartir la crema de champiñones por el centro de las lonchas 8. Colocar el filete encima y envolverlo con el jamón 9.

Solomillo wellington buitoni 2022

La receta del solomillo Wellington requiere mucha destreza culinaria, sobre todo por la doble cocción de la carne: primero se dora la carne en una sartén, luego se cubre con una sabrosa salsa de setas y se envuelve en una capa de jamón serrano, antes de envolverla en hojaldre y cocinarla en el horno. Descubra más recetas en nuestra sección de platos principales de ternera.

Envuelve la carne con los champiñones y el jamón utilizando el papel de aluminio. Cubrir con el film y meter en la nevera durante 15 minutos. Pasado este tiempo, sacar el filete de la nevera y colocarlo en el centro del hojaldre. Cubrir el filete con la masa y presionar ligeramente con los dedos en los puntos en los que se quiere sellar la masa.

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