Sopa fria de melon con jamon

Sopa fria de melon con jamon

Ideas de comidas rápidas para bares

Esta sopa de frutas tiene un sabor sorprendente gracias a la acertada combinación con un queso burrata muy fresco y delicado. Las crujientes nueces de macadamia, que pueden sustituirse por almendras tostadas o piñones si no se encuentran, son un toque agradable.

Componer el plato con la sopa fría de melón, un chorrito de vinagre de frambuesa, la crema de burrata y las nueces de macadamia cortadas en láminas finas. Puedes añadir pimientos a la sopa de melón como guarnición. Servir frío de la nevera.

Los ñoquis con calabaza, salchicha y puerros son un sabroso primer plato que se puede preparar en poco tiempo con ingredientes de temporada. Rápidos y fáciles de hacer, son la idea perfecta para una comida familiar de invierno.

Crema de melón salada

Escurrir las almendras y mezclarlas con el melón y las peras picadas. Sazonar el gazpacho con el vinagre (unas 5 cucharadas pero ajustar al gusto), un poco de aceite, sal y pimienta. Volver a batir hasta que esté suave. Pasar el gazpacho a la nevera. Mientras tanto, calentar una sartén grande (sin grasa) y tostar el jamón por ambos lados para que quede crujiente. Pasar el jamón a papel de cocina y dejar enfriar. Cuando esté listo para servir, bate de nuevo el gazpacho (o mézclalo muy bien), viértelo en los vasitos y pon encima una tira de jamón crujiente.

Escurrir las almendras y mezclarlas con el melón (sin cáscara ni semillas) y los tomates cortados en cuartos. Sazonar el gazpacho al gusto con vinagre de vino blanco (unas 5 cucharadas), aceite de oliva virgen extra, sal y pimienta. Vuelve a batir hasta que esté cremoso y guarda el gazpacho en la nevera. Mientras tanto, calienta una sartén limpia y cocina el prosciutto por ambos lados hasta que esté crujiente. Colocar el jamón en papel de cocina y dejar que se enfríe. Mezclar o batir de nuevo el gazpacho antes de servirlo, verterlo en vasos pequeños y servirlo con un trozo de prosciutto crujiente.

Recetas de Apericena

Pele y retire las semillas de los melones, corte la pulpa en cubos y póngala en una licuadora. Añadir la nata para cocinar, el zumo de limón, una pizca de sal y pimienta y mezclar bien para obtener una crema perfectamente lisa y ligeramente espumosa.

(1) Pele los melones y retire las semillas, corte la pulpa en cubos y colóquela en la licuadora. (2) Añadir la nata para cocinar (3) y el condimento, hecho con sal, pimienta y zumo de limón.

(4) Mezclar bien hasta que el puré de melón esté perfectamente liso y parezca un poco espumoso. (5) Calentar una sartén antiadherente y colocar el jamón serrano cortado en dados, sin añadir ningún condimento. (6) Cocer durante unos minutos para que coja color. 7

Hummus como guarnición

La sopa fría de melón y jamón se puede preparar en un momento e incluso con antelación si se quiere, luego se puede guardar en la nevera hasta que se quiera servir. Lo hice para el almuerzo, fresco y ligero, un plato perfecto en el calor del verano.

Pelar el pepino y cortarlo en trozos para ponerlo en la batidora.    No olvide retirar primero las cabezas y las colas y pasarlas por el centro del pepino para eliminar el amargor. Esto es algo que hacía mi madre y lo repito por pura costumbre y seguridad.

Vertemos nuestra sopa fría de melón y jamón en cuencos o tazones y añadimos una cucharada de yogur griego y mezclamos más o menos, me gusta que se vea el moteado blanco.    En este punto se coge el jamón y se le da forma de rosselline enrollando las lonchas cortadas en tiras sobre sí mismas y se colocan 4 o 5 en cada plato. Finalmente adorna con cebollino cortado en trozos pequeños y disfruta de tu sopa fría de manzana y jamón rica en minerales y vitaminas, un remedio ideal contra el calor del verano y …. ¡¡¡Gnammignammi!!!