Ternera en salsa olla rapida

Ternera en salsa olla rapida

Ternera en salsa de atún con mayonesa de azafrán

Hay muchas variantes de esta receta básica, de hecho algunos en lugar de hervir la lengua la cocinan en el horno o en una sartén como un asado clásico, otros añaden pepinillos o cebollas encurtidas, alcaparras o anchoas a la salsa verde, y luego añaden la lengua de ternera parcialmente cortada en rodajas o en dados.

Añadir la lengua de ternera, parcialmente cortada en rodajas o en cubos, salpimentar y seguir cocinando a fuego muy lento hasta que la cebolla se desprenda y quede casi cremosa. Si notas que se está secando demasiado, añade un poco de agua.

Después de lavar y desengrasar la lengua, colóquela en una cacerola alta con una mezcla de zanahoria, apio y cebolla, cúbrala con agua salada y cocínela durante una hora aproximadamente.

Cuando alcanza la temperatura ambiente, se retira la carne del caldo y se filtra para recuperar la mezcla de verduras, mientras se elimina el caldo. Las verduras se mezclan para obtener una crema que se coloca en el fondo de una olla y se calienta. En este punto

Vitello tonnato benedetta parodi

Poner una olla de agua fría (7-8 litros) al fuego con el puñado de sal gruesa y las hierbas y llevar a ebullición, colocando el cesto de mimbre o el colador destapado sobre la boca de la olla; Enjuague rápidamente las rodajas de ternera en agua fría y colóquelas (unas cuantas a la vez) para que se cocinen en el vapor generado por el agua hirviendo (4 minutos por lado) o en el cesto o colador tapado, para que la carne se cocine, se vuelva aromática, pero permanezca suave y rica en sus jugos; Retirar las lonchas de carne y colocarlas en un plato caliente; verter un vaso de aceite en una cacerola grande y dorar la cebolla picada a fuego vivo, luego disolver en ella las 3 cucharadas de doble concentrado con la ayuda de una taza de agua hirviendo; colocar las lonchas de ternera encima, sazonar con sal, espolvorear con orégano, canela y pimienta negra recién molida; cocer a fuego lento durante 5 minutos, servir caliente de la olla.

Ternera con salsa de atún benedetta rossi

Veamos cómo cocinar el guiso de cerdo, los ingredientes para 4 personas son: 1 kg de guiso de cerdo; 1 costilla de apio; 1 zanahoria; 1 cebolla; 30 g de mantequilla; 2 ramitas de romero; 2 hojas de laurel; 300 ml de vino blanco; harina; pimienta negra; 1 diente de ajo; sal. Empieza por enharinar los bocadillos de carne, luego prepara los ingredientes para la fritura, después lava y pela la zanahoria, el apio y la cebolla y pícalos finamente.

Los ingredientes para 4 personas son: 1 kg de estofado de jabalí; 1 zanahoria; 1 cebolla; 1 rama de apio; 1 diente de ajo; 1 limón; 1/12 de taza de coñac (u otra bebida alcohólica); 500 ml de leche; 500 ml de caldo; hierbas aromáticas; sal y pimienta.

Para 4 personas necesitarás: 150 g de trozos de soja; 3 calabacines; 250 g de tomates cherry; 1 cebolla; 1 diente de ajo; albahaca y perejil frescos; 1 litro de caldo de verduras; 1 vaso de vino blanco; sal.

Dejar que la soja se hidrate con el caldo. En una sartén, se fríe la cebolla en un poco de aceite y se añaden los calabacines después de haberlos lavado, limpiado y cortado en rodajas. Añadir la soja, la sal y freír durante unos minutos. Dejar cocer con la tapa puesta durante unos veinte minutos, removiendo de vez en cuando y añadiendo unas tazas de caldo o agua si es necesario. Cuando la cocción esté casi terminada, coger una sartén, calentar un diente de ajo con un poco de aceite y saltear los tomates. Añade los tomates al guiso y termina añadiendo albahaca fresca y perejil. Ahora ya sabes cómo preparar un guiso perfecto utilizando tu comida favorita y el condimento de la salsa.

Ternera en salsa de atún sin mayonesa

Para preparar este músculo, que se sirve como segundo plato con una buena guarnición y una salsa de acompañamiento, necesitará: 1 lengua de ternera, 1 costilla de apio, 2 zanahorias, 2 chalotas, sal y pimienta en grano.

En primer lugar, preparar el caldo de verduras en una cacerola con las zanahorias, las chalotas cortadas en cuartos y el tallo de apio; sazonar con granos de pimienta, añadir una pizca de sal gruesa y sumergir la lengua en agua. Cuando rompa a hervir, cocine la lengua durante aproximadamente 1 hora con la tapa cerrada.

En primer lugar, se hierve la lengua en una olla con agua fría y ligeramente salada. Llevar a ebullición y cocinar a fuego lento durante al menos 1 hora y 30 minutos, cubriendo con la tapa.

Necesitará: 1 lengua de ternera; 2 chalotas; 2 zanahorias; 2 tallos de apio; 1 ramita de romero; 2 hojas de salvia; 1 cucharada de orégano; 2 dientes de ajo; 1 litro de puré de tomate; 2 cucharadas de pasta de tomate; 200 ml de caldo de verduras; aceite de oliva virgen extra; sal y pimienta.